PubじゃなくてPabu PABU IZAKAYA（パブ居酒屋）
ケーブルカーカリフォルニア線沿い
101カリフォルニアストリート、場所はすごくわかりやすい。
昨年の夏にオープンした "PABU IZAKAYA パブ居酒屋"
待ち合わせの間は、こちらへ、Bar & Loungeは "ハッピーアワー" だった事もあり満席。 立ち飲み状態で、金融街に働いている人たちで最近の景気同様活気に満ちていた。 場所柄ワイシャツ姿やカジュアルなスーツ姿のビジネスパーソンが多い。
初めての場所だった事もあり、とりあえず "おまかせ" 炉ばたと握りを頼んでみた。
６Peace握り（＄３８） マグロはすき身となるところの薄皮を剥がしてネタにしていてへぇ〜って感心。 カンパチ、鯛は食感がとってもよくて割合さっぱりだったし、適度なお酢が爽やかな鯖も美味しかった。
炉ばたお任せは＄２６ たれ、ディッピングソース、七味‥ チキンの胸肉の柔らかくお肉甘みがギュッと詰まっていた。 ポークベリー（豚バラ肉）は脂身がカリッとしていてクドさが全くない。 ビーフは柚子胡椒がアクセント。 脇役とあなどれないマッシュルームもジューシーだった。
ここらでやめようと思ったら茶碗蒸し＄１５を見つけて思わず頼む。
イクラが透明なのは粗熱が取れたらトッピングしたんですね。 なかなかユニークな茶碗蒸しでした。
明らかにお店で作っているのが分かったホームメード豆腐＄８ 簡単に作れる豆腐なんだけどきちんと固めるの結構難しいんだよね。 プチトマトが鰹節の下に隠れていてチョッと得した気分になった。 酸味が柔らかいトマトね。
都会チックな居酒屋スタイルのレストランは、セレブシェフMicheal Mina（マイケル・ミナ）とソノマの日本食レストラン "HANA" ハナレストランのコラボ。 気がつけばダイニングも満席になっていたけど圧迫感がないのは、天井が高くゆったりとしてるからか？ 建築家 Phillip Johnson氏らが手がけた１９８２年に完成のオフィスビルの一角。 モダンアートな間取りが店内をより一層洗練された空間にしている。
頼んだ料理はシンプルな物ばかりだったけど、どれもきちんと納得出来るお味☆ お店の方たちも親切で初めて来たと分かったらさらに色々説明してくれるあたりが緊張感を思い切りほぐしてくれた。 チョッと立ち寄っただけだったのに常連さんみたいな気分にさせてくれた。 料理と人がうまく噛み合っているレストランだった。
３００人ほど収容できるかなり広いレストランで奥には個室もあった。 プライベート・お仕事関係の食事会にもいい。 びっくりしたのがお酒のメニュー、ビールワインはもちろんい今話題の日本のウィスキーもきっちりとラインナップ。 カクテルも充実。 嬉しいのが、"ハッピーアワー" があって次回は仕事上がり（さっさと切り上げて）に来る事を約束して帰ってきた。
『PABU IZAKAYA』
101 CALIFORNIA ST SAN FRANCISCO, CA 94102
ランチ月〜金１１：３０〜１４：００
ディナー日〜木１７：３０〜２２：００
金・土１７：３０〜２２：３０
バーは、月〜金１５：００〜閉店 土日１７：００〜閉店
ハッピーアワー バーラウンジで月〜金１５：００〜１８：００
http://www.pabuizakaya.com
隣『The Ramen Bar』
じーっとメニューを見続ける女性‥
お店だけを撮影しよと待っていたけど
根負けしてシャッター押しちゃった。
筆者
アメリカ・カリフォルニア州特派員
美丸（Mimaru）
サンフランシスコ在住ビアジャーナリスト。全米のクラフトビール探求の日々、訪問したブルワリー、タップルーム情報は随時投稿。
関連記事
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。