波に乗れるか 激戦区ミッションに新たなラーメン屋さんUSHIO RAMEN潮
最近は、やや落ち着いた感じがあるベイエリアラーメンブーム。 が、ひょっこりとミッション地区にラーメン屋さんがオープンしてた 『潮ラーメン（USHIO RAMEN）』 以前はカフェだったらしいが、気がついたらラーメン屋さんになっていた、とにかく入ってみた。
写真を撮っていいかに聞いたら、日本人と分かったらしく妙に人懐っこく日本の事聞いて来た。 話より写真撮らせて〜ってという和やかな雰囲気。 コンクリむき出しのラーメン屋さんらしからぬ店... ではなく、今こういう店舗デザインがラーメン屋さんなの。 無機質感でアーバンチックなお店。
ラーメンの前にアペタイザーを見てみたら 『ドランケン・クラム（Drunken Clams）＄8.00』 ドランケン（酔っ払い）から想像するに "あさりの酒蒸し" と思ったが、お〜ぉ若干イメージと違うものが登場。 豚骨スープでござったのでこれで豚骨スープの想像できた。
『エイト・スパイス・プローン（Eifgt Spice Prawn）＄8.00』 五香紛（five spice）というのは聞いたことがあるが、8種類のスパイス "海老の天ぷら風" これはチャイニーズの "ソルト＆ペッパー（Salt & Pepper）何とか（ポークだったり白味魚だったり）" に似た応用編な一品。
『HOMEMADE Gyoza＄6.50』ホームメイドとあれば頼まなければと頼んでみた。 前出のあさりとエビがイメージしたのと違うのが出てきたので、これもヒトヒネリあるかと思ったので中身ふわふわで普通に美味しかった。
潮（USHIO）と言うからには、塩味 『塩オックステール（Shio Oxtails）＄16.00』 を頼んだ。 オックステールを使った贅沢なラーメンにしては値段がお手頃だった。 食べやすくていいけど、骨つきオックステール乗っかってたら印象変わるだろうな。
ホームメイドワンタンスープや黒ニンニク豚骨、ポン酢を使ったスープなし（冷やし中華風？）のラーメンもあって、面白いラーメンだが、ラーメン激戦区のミッション地区でどうお客さんを呼び込むかマネージャー、オーナーの力量、商才がものを言うかもしれないと、妙にレストラン分析しながらラーメンすすった。
↑ラーメンメニュー↑
【USHIO RAMEN 潮】
住所：3128 16TH ST San Francisco,CA 94103
電話番号：1-415-703-0318
営業時間：ディナー月〜日17:00〜22:30金土17:00〜0:00 ランチ土日11:30〜14:30
定休日：火曜日
Yelp：https://www.yelp.com/biz/ushio-ramen-san-francisco-3
筆者
アメリカ・カリフォルニア州特派員
美丸（Mimaru）
サンフランシスコ在住ビアジャーナリスト。全米のクラフトビール探求の日々、訪問したブルワリー、タップルーム情報は随時投稿。
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