土曜日フェリープラザマーケット キノコパック

公開日 : 2018年07月08日
最終更新 :
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オハヨーさん、

朝から気温ぐんぐんあがってるフェリービル。

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『Rojas Family Farms』 のフルーツはどれもジューシー&スィート。数あるフルーツファームでもここはお勧め。

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『Pineapple Lilly』 パイナップルリリー、なるほどパイナップルみたい(1本2ドル)少し甘い南国な香りがする。

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通称きのこ山『Far West Fungi』プレミアムブレンド1lb(16oz/453g)パックは、6種類のキノコパック(15ドル)中身は、Trumpet Oyster・Lions Maine・Shiitake・King Trumpet・Maitake・Chanterelle

2個で5ドル - 1.jpg

2個で5ドルのパック シシトウ・ホワイトプラム・トマトは3種類・フィグ

超簡単キノコ麹漬け

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キノコは手で裂いて、厚手の鍋(ダッチオーブン/キャストアイアイン)に入れて弱火で蒸し焼き

キノコ蒸し焼き塩麹 - 1.jpg

蒸しあがったらボウルに入れティースプーン一杯の塩麹(Aedan塩麹)を加えあえる。 冷めていきながらしみ込んでいくので、少しほっとく。

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冷凍庫に忘れていた "柚子の皮" を発見した。

ちょいとポン酢をかけてもいいかもね。

【ferry Plaza Farmers' Market】

住所:1 Ferry Building San Francisco, CA 94111

営業時間:火10:00〜14:00 木10:00〜14:00 土8:00〜14:00

URL:https://cuesa.org/markets

筆者

アメリカ・カリフォルニア州特派員

美丸(Mimaru)

サンフランシスコ在住ビアジャーナリスト。全米のクラフトビール探求の日々、訪問したブルワリー、タップルーム情報は随時投稿。

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