土曜日フェリープラザマーケット キノコパック
オハヨーさん、
朝から気温ぐんぐんあがってるフェリービル。
『Rojas Family Farms』 のフルーツはどれもジューシー&スィート。数あるフルーツファームでもここはお勧め。
『Pineapple Lilly』 パイナップルリリー、なるほどパイナップルみたい(1本2ドル)少し甘い南国な香りがする。
通称きのこ山『Far West Fungi』プレミアムブレンド1lb(16oz/453g)パックは、6種類のキノコパック(15ドル)中身は、Trumpet Oyster・Lions Maine・Shiitake・King Trumpet・Maitake・Chanterelle
2個で5ドルのパック シシトウ・ホワイトプラム・トマトは3種類・フィグ
超簡単キノコ麹漬け
キノコは手で裂いて、厚手の鍋(ダッチオーブン/キャストアイアイン)に入れて弱火で蒸し焼き
蒸しあがったらボウルに入れティースプーン一杯の塩麹(Aedan塩麹)を加えあえる。 冷めていきながらしみ込んでいくので、少しほっとく。
冷凍庫に忘れていた "柚子の皮" を発見した。
ちょいとポン酢をかけてもいいかもね。
【ferry Plaza Farmers' Market】
住所:1 Ferry Building San Francisco, CA 94111
営業時間:火10:00〜14:00 木10:00〜14:00 土8:00〜14:00
URL:https://cuesa.org/markets
筆者
アメリカ・カリフォルニア州特派員
美丸(Mimaru)
サンフランシスコ在住ビアジャーナリスト。全米のクラフトビール探求の日々、訪問したブルワリー、タップルーム情報は随時投稿。
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