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アメリカ/サンフランシスコ特派員ブログ 美丸(Mimaru)

アメリカ・サンフランシスコ特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2021年8月 1日

【ゴーストタウンブルワリー】オークランド(アイオリソースの簡単レシピ付き)


【ゴーストタウンブルワリー】オークランド(アイオリソースの簡単レシピ付き)

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サンフランシスコからベイブリッジを渡ると、人口約43万人、アメリカ西海岸を代表する港湾都市オークランドです。880を南下、ウエストグランドを道なり..."Laurel"と書かれたアーチが見えてきたら到着。

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▲ここでオーダーする


廃墟となってしまった町?『ゴーストタウン・ブルーイング(Ghost Town Brewing)』の本拠地は、工場や倉庫が立ち並ぶウエストオークランドにありますが、ローレル地区にはタップルームがあります。通りからは見えづらいですが、裏庭のパティオは、ちょっと隠れ家的でお友達のガーデンパーティに来たみたいな雰囲気のブルワリーレストランです。


入り口すぐにレジがあり、そこで、ドリンク、フードをオーダーします。ドリンクだけ持って席につき、頼んだフードは、レジで番号札をもらうのでテーブルに置いておきます。


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▲ビールのメニュー


Light(ピルスナー)から始まり、シーズン限定フレーバー、ホップの効いたIPA。"ヘイジーIPA"の種類は豊富。20種類ほどがありました。Hazy IPA(ヘイジーアイピーエー)は、アメリカ発祥のインディアン・ペールエール。トロピカル系の香りとジューシーで柔らかい口当たりが特徴のビールの濁り酒(?)、泡持ちが良くなる小麦を使うとホップの成分と結びついて少し濁りが出るんです。見た目も冷えてる感じがしますね。


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▲カリフラワー天ぷら


ローカルの食材を使った"カリフラワー天ぷら(Fried Lighting$8)"は、チミチュリ・アイオリソースがポイント。


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▲トマト


エアルームトマトには、クリーミなーなイタリアンチーズ(Burrata)のソースがベースのドレッシングを下にしてトマトの色目を生かしてます。バーガーの"ボアマスター(Boar Master17ドル)"は、肉汁たっぷり分厚いので、口に入りきれない大きさ。ドッカン盛りのフレンチフライの揚げ具合は、ビールのお供にぴったりの食感です。写真にはありませんが"シシトウ(Shishito8ドル)"は、日本語でも通じると言うか、完全に英語となり、味噌ベースのアイオリソースがクリティカルヒット! シェフはアイオリソースの達人とお見受けしました。

アイオリ(Aioli)ソースとは、フランスプロバンス地方のソースで、プロバンス語ニンニク(alh)&オイル(oli)の造語。主な材料が、卵黄・オリーブオイル・レモン汁+ニンニク、まるでマヨネーズです。

【アイオリソース】

<材料>
・卵黄1個分、
・オリーブオイル1カップ
・レモン汁大さじ1
・ニンニク1〜2片
・塩コショウ適宜
*硬さ調整、好みで、牛乳20〜30ml

<作り方>
皮を剥いて潰したニンニクをボウルに入れ、卵黄&レモン汁を加え練るように混ぜて、オリーブオイルを少しず加えていきます、かなり"もったり"してきたら、味を整えますが、ここで牛乳を加えて混ぜながら硬さ調整です。


面倒だなぁという方は、マヨネーズ・ニンニク(チューブ)・オリーブオイル・牛乳で試してみてください。茹でた野菜やシーフードetc、使い勝手の良いソースで、料理のランクアップに覚えておくといいですね。

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▲園内


仕事を終え会社から戻る途中、夕方6時過ぎには地元の人たちが軽く一杯ひっかけに現れ始め、子供連れのパパママ(キッズフレンドリー)やワンコ連れ(ドッグフレンドリー)で席はあっという間に埋まりました。

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▲青しそ・赤しそ・サニタイザー


オークランド(イーストベイ)の夏は、サンフランシスコに比べ格段に暖かく、近年、家賃の高いサンフランシスコを避け、レストランをはじめ色んなビジネスがオープンしています。秋の深まりと共に寒暖の差もあり、紅葉も美しいオーク(楢)の街オークランドは、ますます目が離せなくなってきています。


先月中旬からデルタ株の影響でコロナの感染者が急増しているベイエリアです。お店やオフィスのエントランスは、コロナの注意喚起の張り紙やサニタイザーを目立つ所に置き換え始めています。この日はパティオ(屋外)でしたが、インドアはマスク着用は必要です。お出かけの際は必ずお持ちくださいね。

【Ghost Town Brewing/Tap Room/Laurel】

住所;3506 Macarthur BLV Oakland, CA 94619
営業時間:
月13:00〜22:00
火・水12:00〜22:00
木〜土12:00〜23:00
日12:00〜22:00
URL:https://www.ghosttownbrewing.com
*ウエスト・オークランドにもあります*



撮影許諾済み

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カテゴリー 夜遊び・クラブ・お酒
2021年8月 1日
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2021/3/31更新

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  • 特派員プロフィール
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    サンフランシスコ特派員
    美丸(Mimaru)
    サンフランシスコ在住。インバウンドのツアー企画、コーディネート。アメリカ国内のカンファレンス現地スタッフ。出張や視察時のブリューパブ巡りが楽しみ。GEM-Stone『カリフォルニア・オーガニックトリップ』の野菜図鑑や料理アドバイス、翻訳。旅行書籍の現地情報の提供。日本の伝統食品製造アシスタント。フード&トラベルライター。
    日本フードコーディネーター協会認定フードコーディネーター、栄養士、調理師、食品衛生資格者。日本語の教え方講座修了。日本ビール検定合格。
    趣味:西洋アンティーク収集。ビアライゼ。スポーツ観戦。歴史的社会探訪。 DISQUS ID @disqus_3M7oOVHPrg

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