BBQになくてはならないあの食材が登場！マーケットで振り返る6月

6月4日は、今シーズン初物スイートコーンが販売されていました。12本買うと10ドル。ジー＆エスファームG&S Farmsは、コーンの時期だけ出店します。週末のBBQ用に皆さんごっそりと購入するのでお昼くらいには、ほぼほぼ完売です。手にとって選べますが、私はセンスがないので、ファーマーさんに「美味しいの○本お願いします」と頼みます。ちょっと嬉しそうに選んでくれます。ホワイトとイエローがあるので、味比べしてみても面白そうですね。

お手頃なカンテロープ（Cantaloupe）は、日本でいうマスクメロンですが、小ぶりながら激甘です。1Lb（453g）3ドル。1個5〜6ドルくらいです。切ってみると果肉が赤っぽくていかにも甘いぞぉ〜と主張してるみたい。網目がなく果肉も淡い黄緑色のハニーデュー（Honeydew）も美味しいですよ。いずれにしてもBBQのお口直しに人気です。買ってすぐより、追熟させて香りがしてきたら食べ頃。甘くないのに当たっちゃったら、ウリ（瓜）のようにお漬物風にして食べましょう。

サマースクワッシュ（見た目がズッキーニのようなウリ科の植物）のお花「チーズの詰め物をしてパン粉つけて揚げるのが良い...」と、イタリア系おばあちゃんのひとり言...なるほど...。私は和風に、しっかり水切りした豆腐を炒めて、ちょっとお味噌を混ぜて詰めてみましたよ。

たまにありますよね。これはどうやって食べたらいいのか謎な食材。そんな時は、お店の方に聞くのが一番です。炒めるとパスタみたいになるよって教えてくれました→この時はやや懐疑心...

ウォリアーズが優勝を決めた週。元気一杯の太陽で干されたカンテロープ（ドライカンテロープ）。ドライフルーツはカリフォルニアのお土産でとってもポピュラー。全米で最も農業が盛んな州、そして乾燥地帯が多く干物はすぐできちゃう事、そんなうんちくを一言添えてみてください。

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前出のキノコ屋さんが炒めるとパスタみたいと、教えてくれたので買ってみました。さらにレジのお兄ちゃんが、チリソースも合うとヒントをくれたので、ライスヌードルに挑戦！　簡単すぎてごめんないレシピですが覚書でご紹介です。

＜材料＞

＊カリフラワーマッシュルーム

＊塩麹

＊オリーブオイル

＊チリオイル

＊塩・胡椒

＊あれば白胡麻

＊あれば生バジルの葉っぱ

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＜作り方＞

①マッシュルームは、食べやすい大きさに手で割き、10％弱の塩麹で、10分以上マリネ。

②少なめのオリーブオイルで①を炒め、塩胡椒で味を整える。

③お皿に盛り付け、チリオイルをふりかけ、あれば白胡麻を振る。

④あればバジルの葉っぱをトッピング。

完成

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＜感想＞

炒めるオイルで洋風にもアジア風にもアレンジできます。

塩麹でマリネする事によって風味よくなりました。

確かにヌードル系の食感になりました。

今月もあっという間、気がつけば2022年の半分が終わろうとしています。

来月はどんな食材がマーケットに出回るか？

皆さんのお住まいのマーケットと比べてみてくださいね。