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ブラジル/サンパウロ2特派員ブログ 森田千恵子

ブラジル・サンパウロ2特派員が現地から中南米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2019年2月 4日

ブラジル式にんじんケーキはいかがですか?


ブラジル式にんじんケーキはいかがですか?

今日娘が市内の公園でお友達とピクニックをするというので、昨日娘と二人でブラジル式のにんじんのケーキを作りました。

このブラジル式のにんじんケーキはブラジルの家庭でよく作る定番の味です。
ブラジルのパダリヤ(パン屋)やスーパーなどどこでも見かけることができます。


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以前インターネットで見つけた日本語のレシピをずーっと使っています。
このレシピは簡単で失敗しらずなので、来客のときや持ち寄りパーティーなどのときによく作ります。

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まずはにんじんを卵やサラダ油と一緒にミキサーにかけていきます。
ブラジルのお菓子を作る時はミキサーをよく使います。

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そしてふるった小麦粉やお砂糖、ベーキングパウダーなどと一緒に混ぜていきます。
ブラジルのベーキングパウダーは「Ferumento em pó」といいます。

このブラジルのベーキングパウダーは日本の物よりもふくらみ方が弱いので、日本のレシピが小さじ1の場合は大さじ1と考えるとうまくいきます。

ちなみにブラジルの小麦粉は薄力粉というのはなく、すべてが中力粉です。
シフォンケーキのような卵を泡立ててふくらますタイプのケーキはまだうまくできたことがありません。

ベーキングパウダーを使ったレシピなら上記の方法でうまくいきます。

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こんな風にチョコレートソースをかけて仕上げるのが、ブラジル式にんじんケーキです。
鮮やかなにんじんの色が特徴のしっとりとしたおいしいケーキです。

ブラジル式にんじんケーキをみなさんも一度は食べてみてくださいね!!

詳しいレシピは下記を参考にしてください。

Cpicon *ブラジル風にんじんケーキ* by Ery


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2019/2/21更新

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    サンパウロ2特派員
    森田千恵子
    日系ブラジル人の主人と結婚して、リーマンショックの時に主人の仕事が激減したことをきっかけに、サンパウロ州グアルーリョス市にある主人の実家を頼って移住してきました。それ以来9年もブラジルのサンパウロで生活をしています。ブラジルで下の息子の出産も経験しました。日本人会の皆様にお世話になりながら、ブラジルでの子育てに奮闘しています。 DISQUS ID @disqus_1EKG2ez2hs

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