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日本国内/札幌特派員ブログ 市之宮 直子

日本国内・札幌特派員が現地から日本地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年7月 3日

北海道食材をモダンクリオール料理で~"ディキシールー"@札幌円山エリア


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北海道食材をモダンクリオール料理で~"ディキシールー"@札幌円山エリア

札幌では珍しいケイジャン料理の店「BUDDY BUDDY(バディバディ)」(札幌市中央区北2条東1丁目)。
この姉妹店「DIXIE ROUX(ディキシールー)」が5月3日、札幌の円山エリアにオープンしました。


①P1070313.JPG

「ディキシールー」は、"モダンクリオール"のお店です。
モダンクリオールは、アメリカ南部料理をベースに世界各国の食材・調理法を融合させた料理です。


②P1070320.JPG

一軒家のレストランで...
1階・2階ともテラス席があり、札幌の爽やかな夏にはぴったり!


③P1070339.JPG

レモンをたっぷり絞ったレモンスカッシュと、奥に見えるのは1階カウンター。
お店は「BUDDY BUDDY」同様、異国情緒にあふれています。


モダンクリオール料理は初めてのため、正式に(?)ピンチョス(前菜)から開始(笑)。
(以下、グランドメニューから)

④P1070397.JPG

"ピンチョス3種DIXIE ROUXスタイル"(750円)。
手前からオリーブとパテ、クリームチーズ、スモークサーモン♫


⑤P1070406.JPG

牡蠣のグラタン、"オイスター・ロックフェラー"(900円)。
ほうれん草が入ったバターのソースが美味です。


⑥P1070396.JPG

そして、ケイジャン料理の代表格、ガンボ。
写真は"ブラウンチキンストック ガンボ"です。
濃厚なお味です。
ちなみに写真は、ハーフサイズ(600円)。


⑦P1070405.JPG

"とてもアメリカ風"な料理を味わいたくなり、こちら。
"バターミルクフライドチキン"(750円)!
バター&ベーコンの深い香りとコクは、まさにアメリカ的な味でした。


P1070391.JPG

フライドチキンとともに、スッキリ味のホームメイドサングリア。


⑧P1070409.JPG

パスタもありま~す!

料理には、ビーフ、ポーク、魚介類など、北海道産の材料を豊富に使っていますよ。


6月23日からは、ランチ営業もスタートしています。

⑨P1070349.JPG

ランチメニューのひとつ"ニューオリンズ・プランテーション・プレート"(1200円)。
ジャンバラヤとトロトロなスクランブルエッグ、とても香ばしいグリルベーコンなど、ボリューム満点です!
裏参道や円山公園、北海道神宮などの円山散策に必要なエネルギーを十分に補充できますね(笑)。


  【DIXIE ROUX(ディキシールー)】
    札幌市中央区南2条西27-2-20
    TEL: 011-688-8077
    営業時間: ランチ  11:30~15:00(L.O14:30)
          ディナー 17:00~24:00(L.O23:00)
    定休日: 無休

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2013年7月 3日
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      札幌特派員
      市之宮 直子
      小樽生まれ、江別育ち、札幌在住の「どさんこ」です。数年間の釧路生活で人生初の道東(釧根・十勝・オホーツク)ライフを満喫。以来、北海道内外への北海道の魅力発信をライフワークにしています。最近の関心事は道内開催の国際イベント。ラリーJAPAN・ラリー北海道の運営にも関わっています。みなさん、四季折々でその良さを楽しめる北海道に、ぜひ遊びに来てください!

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