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日本国内/札幌特派員ブログ 市之宮 直子

日本国内・札幌特派員が現地から日本地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2016年1月11日

北海道の「ミルク&ナチュラルチーズフェア」(帯広1/14~札幌1/21~)直前特集


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北海道の「ミルク&ナチュラルチーズフェア」(帯広1/14~札幌1/21~)直前特集

「ミルク&ナチュラルチーズフェア」
1月14日より帯広で、21日より札幌でいよいよ開催されます。

これに先駆け、酪農王国、いまやチーズ王国北海道の
注目のナチュラルチーズの一部を紹介します。

Goat cheese

Semi-hard-type goat cheese "Ranran Farm Pekere" which is rare in Japan


↑セミハードの「ランランファーム ペケレ」
国内ではかなり珍しい
セミハードのヤギチーズです。
そして食べ頃は、フェア開催の1月(冬)。

ヤギチーズは強いクセで知られていますが、
ランランファームのヤギチーズは、
作り方と設備により"とても食べやすい"です。

個性的なヤギチーズは、砕いて火を入れると
香りが立ち、よりおいしくいただけるとのこと。
料理のアクセントとして薬味的な使い方が
オススメだそうです。

クッキーやポップコーンなど、
お菓子に使うのもおいしいそうです!

"Ranran Farm Cowbell" which was awarded a prize of the 10th All Japan in 2016

「ランランファーム 牛鐘(カウベル)」
(第10回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト
審査員特別賞受賞)

"Kyodogakusha Shintoku Farm Kopan"

"Kyodogakusha Shintoku Farm Kopan"


「共働学舎新得農場」のチーズも
1月には旬を迎えます(写真はコパン)。

知名度も高い「さくら」は、
第10回(2015年)ALL JAPANナチュラルチーズ
コンテストで金賞を受賞。
桜の風味が特徴の季節限定「さくら」は、
1月初旬に出来上がるので、こちらもフェア開催中が旬。

"Kyodogakusha Shintoku Farm Mintal"


「共働学舎新得農場 レラ・ヘ・ミンタル」
爽やかで食べやすいチーズの代表です。

共働学舎のチーズは、素材のみならず酵母まで、
その土地にこだわったチーズが特徴です。

Fattoria Bio, Italian cheese made of Hokkaido milk

Fattoria Bio, Italian cheese made of Hokkaido milk


イタリア人チーズマスターが作る
「ファットリア・ビオ」のチーズ。

イタリア・カラブリア地方と北海道が
融合したチーズです。

Caciocavallo

Caciocavallo


カチョカバロ↑は炙って、
リコッタはカラブリア風に
ハチミツと一緒にいただきます。

炙ってトロトロのカチョカバロ、
ハチミツと食べるとよりチーズの風味が増すリコッタ、
どちらも一度は味わってみたいチーズです。

* * * * * *

北海道のチーズ工房が作る
ナチュラルチーズが一堂に会した
「ミルク&ナチュラルチーズフェア2016」。

この季節は、来場している工房スタッフから
直接購入できる絶好の機会で、
チーズ作りの貴重なお話も聞けそうです。

フェア会場では、プロのシェフによる
チーズを使ったドイツ・ハンガリー・フランス・イタリアの
各種料理の実演ステージ、料理実演会など、
イベントも多く行います。

北海道各地のチーズに触れるチャンス、
ぜひお見逃しなく。

フェアに来られない方は、
新千歳空港やJR札幌駅最寄りの
北海道どさんこプラザ、きたキッチンでも
一部チーズを購入できるのでチェックしてみてください。


【ミルク&ナチュラルチーズフェア2016(帯広開催)】
日時: 2016/1/14(木)~19日(火)
    10:00~19:00(最終日は16:00まで)
会場: 藤丸百貨店 7階(帯広市西2条南8-1)

*アクセス*
・JR「帯広駅」より徒歩約8分


【ミルク&ナチュラルチーズフェア2016(札幌開催)】
日時: 2016/1/21(木)~27日(水)
    10:00~20:00(最終日は16:00まで)
会場: さっぽろ東急百貨店 9階(札幌市中央区北4条西2丁目)

*アクセス*
・JR「札幌駅」南口より徒歩約3分

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カテゴリー イベント・行事・お祭り ショッピング・雑貨・お土産
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      札幌特派員
      市之宮 直子
      小樽生まれ、江別育ち、札幌在住の「どさんこ」です。数年間の釧路生活で人生初の道東(釧根・十勝・オホーツク)ライフを満喫。以来、北海道内外への北海道の魅力発信をライフワークにしています。最近の関心事は道内開催の国際イベント。ラリーJAPAN・ラリー北海道の運営にも関わっています。みなさん、四季折々でその良さを楽しめる北海道に、ぜひ遊びに来てください!

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