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韓国/ソウル特派員ブログ 旧特派員 田端 かや

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1998年5月14日

至福の時。韓国宮廷料理フルコース。 その2


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至福の時。韓国宮廷料理フルコース。 その2

 話の通り、本当においしい食事でした。骨董の並ぶ部屋に通されると、まず出てきたのは「ホバク チュク」、かぼちゃのお粥でした。ほんのり甘いお粥は、空腹時の胃をいたわり、その後の料理の消化を助けると言われています。二日酔いもしないとかで、ソウルの街にはお粥専門店があるほどです。
 千切りにした8種類の材料を薄いクレープのようなものに包んで食べる、「九折板(クジョルパン)」は大好きなメニューの一つです。たいていのレストランでは目の前で美しく包んでくれるので、器用な手つきに思わず見とれてしまいます。

 次から次へと運ばれる料理でお膳の上はいっぱいになります。季節の野菜はもちろん、海の幸と山の幸を贅沢に使った繊細で豪華な料理と、伝統酒にすっかり酔いしれ家に帰るのを忘れそうになりました。あまりのおいしさについつい食べるのに夢中になり、どんな料理が出たのか思い出せないほど。
 少し早めに切り上げて、ハイヤットホテルの庭で生ビールを一杯飲みたいところでしたが、おいしい料理に話は盛りあがり結局レストランで4時間近くくつろいでしまったようです。

***味Tービスともに満点の宮廷料理レストラン紹介***
「カヤラン」TEL:02-797-7200 
南山ハイヤットホテル前の道を200m下った左。
「ヨンスサン」TEL:02-596-0647 
地下鉄3号線アックジョンドン駅からゲラリアデパート方面に歩いて20分。
四つ角清潭洞(チョンダンドン)南西側に位置。
「ソンラン」TEL:02-393-4690 
梨花女子大学裏門前に位置。地下鉄2号線梨大入口下車徒歩20分。
ブティック街を通り大学を突っ切って裏門に出る。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
1998年5月14日
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    • 特派員プロフィール
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      ソウル特派員
      田端 かや
      1991年3月より韓国在住。大学卒業後、韓国へ語学留学。その後、韓国政府奨学生として梨花女子大学大学院女性学科で学ぶ。韓国人と結婚、一男一女を出産。現在は育児のかたわら、翻訳やライターの仕事をしている。子どもを育てる環境を求め、ソウル郊外へ引っ越し、共同育児運動に参加。現在はソウル在住。関心分野は韓国社会と女性、食文化。

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