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韓国/ソウル特派員ブログ 旧特派員 田端 かや

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2001年12月27日

旬のカキを韓国風に味わう


旬のカキを韓国風に味わう

 韓国でもカキ(韓国語ではクル)はよく食べられます。デパートなどでは生牡蠣をコチュジャンにつけて食べる試食コーナーもあるくらいです。カキの料理としては、生でコチュジャンをつけて食べる「センクル」と、フリッターのように衣をつけて焼き上げる「クルジョン」が代表メニューでしょう。
 おいしい「クルジョン」はこのサイトでも紹介済みのレストランで食べることができます。http://202.221.200.3/news/tokuhain/c805.html
豆腐料理で有名な「チリサン(智異山)」で小ぶりのカキを一つずつ小さくお焼きにした「クルジョン」が季節限定メニューで楽しめます。どぶろく風のトントンジュもおいしいので、オンドル部屋でカキを肴に体を温めましょう。

もう一つおすすめのお店があります。
一風変わったカキ料理を出す店、「イモチプ」です。ここでは「クルムッチム」という名のとおり、生牡蠣と芹を薬味で和えた料理が味わえます。ぴりりと辛味がきいている薬味が生牡蠣の旨みを引き出し、本当に旬のおいしさです。ぜひ、お試しを。

***「チリサン(智異山)」***
行き方:地下鉄3号線安国(アングッ)駅下車徒歩5分。仁寺洞(インサドン)通りに入り、左に「学古斎(ハッコジェ)」というギャラリーがあったら、角を左に曲がる。路地を進み、突き当たりで左に曲がると右手にある。新しく建てられた落ち着いたトーンの韓国風の2階建て。
電話:02−723−4696

***「イモチプ」***
アクセス:地下鉄3号線安国駅下車。6番出口から仁寺洞のメインストリートへ。一番目の左側の路地に入り、すぐ右の路地を入った正面にある。
電話:02-720-4688

「イモチプ」の「クルムッチム」
生牡蠣と芹を薬味で和えた料理は見た目にも美しく、
味も絶品。

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    ソウル特派員
    田端 かや
    1991年3月より韓国在住。大学卒業後、韓国へ語学留学。その後、韓国政府奨学生として梨花女子大学大学院女性学科で学ぶ。韓国人と結婚、一男一女を出産。現在は育児のかたわら、翻訳やライターの仕事をしている。子どもを育てる環境を求め、ソウル郊外へ引っ越し、共同育児運動に参加。現在はソウル在住。関心分野は韓国社会と女性、食文化。

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