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イタリア/シチリア島特派員ブログ 小湊 照子

イタリア・シチリア島特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年12月 5日

シチリア特産スイーツ(ドルチェ)


シチリア特産スイーツ(ドルチェ)

食べ物ネタばっかりですみません・・・・。やっぱり良く食べてよく笑うシチリア島ということで、お許しを!ちなみに今、お昼時なのでとてもお腹が空いてきました・・・・。

実は、先週末に同僚のお母さんが手作りしたという、リコッタクリーム&洋ナシのタルト(イタリア語でタルトはCrostata)を頂きました!!

リコッタチーズがとってもフレッシュで美味しいシチリア島では、生クリームを使用するかわりにこのリコッタチーズを使用することが多いです。

ドルチェ(お菓子)に関しても同様で、このリコッタチーズをクリーム状にして、砂糖を混ぜたものが、シチリア特産カンノーロの中身としても使われます。

例えばこんな感じです☆

P1440195.JPG

リコッタチーズとは、普通のチーズを作った後に残った乳清を利用して作られるもの。

乳清を再度煮詰めることによってリコッタチーズが出来るという訳です。このチーズは低脂肪な部分が凝縮されているので、チーズにしては低カロリーなことで有名です。

とにかく、このリコッタチーズクリームと洋ナシの組み合わせは超王道!!なんです。絶妙のハーモニーです。
s-IMG_20111127_143057.jpg

イタリアのマンマは、料理だけじゃなくてお菓子作りもとっても上手!

夕食に招待されたりすると、ささっとケーキを作って持ち寄ったりします。さすが!!素晴らしい~☆シチリアのマンマには感服するばかりです!

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年12月 5日
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    • 特派員プロフィール
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      シチリア島特派員
      小湊 照子
      イタリア在住合計10年目で、シチリア島で働き始めて5年が経ちました。現地会社で、テレビや雑誌のコーディネーターや通訳、旅行の手配などを行っています。シチリアは、料理もワインも美味しく、観光地としての見所もいっぱいの本当に魅力的な場所です。地元民しか知らない様な美 味しいお店や、現地の生情報など楽しく伝えていきたいと思っています。ご連絡やお問い合わせはこちらへどうぞ。 DISQUS ID @disqus_QABWfJoDAD

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