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イタリア/シチリア島特派員ブログ 小湊 照子

イタリア・シチリア島特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年2月24日

シチリアンペーストのパスタ


シチリアンペーストのパスタ

ペーストと言えば、バジルのジェノバペーストが有名ですが、シチリアのバジルペーストは少し違います。

普通のペーストに比べて、色々なものがたくさん入っているので、より風味も豊かで新鮮な味わいで私は大好きです。

特に夏の暑い時期に、冷製パスタとしてもお勧めです!

そこで今回はそのシチリア風ペーストのレシピをご紹介致します。

☆★材料☆★(4人分)

パスタ 350グラム
(ペンネ・ファルファッレなどがお勧め) 
トマト   500グラム
フレッシュリコッタチーズ  150グラム
パルメザンチーズ 100グラム
バジルの葉    10枚程
松の実      50グラム
ニンニク     一かけ
オリーブオイル  150ml
塩・コショウ   少々

☆★作り方☆★

① トマトを水洗いし、二等分にします。その後、芯と種ををくりぬきます。
s-P1460803.jpg

② ①と共に、バジル、松の実、ニンニク、フレッシュリコッタチーズ、パルメザンチーズ、オリーブオイルをミキサーにかけます。
③ 完成したペーストを塩・コショウで味を調えます。
④ アルデンテに茹で上がったパスタにペーストを加えて出来上がり。
s-P1460821.jpg

⑤ 見栄えをよくする為に、パスタをバジルの葉と松の実で飾り付けても良しです。

召し上がれ~Buon Appetito!!!

(2月のお題"シチリア料理のレシピ")

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年2月24日
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    • 特派員プロフィール
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      シチリア島特派員
      小湊 照子
      イタリア在住合計10年目で、シチリア島で働き始めて5年が経ちました。現地会社で、テレビや雑誌のコーディネーターや通訳、旅行の手配などを行っています。シチリアは、料理もワインも美味しく、観光地としての見所もいっぱいの本当に魅力的な場所です。地元民しか知らない様な美 味しいお店や、現地の生情報など楽しく伝えていきたいと思っています。ご連絡やお問い合わせはこちらへどうぞ。 DISQUS ID @disqus_QABWfJoDAD

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