アーモンドのセミフレッド(semifreddo alle mandorle)
イタリアではかなり定番のスイーツ、セミフレッド。
日本では、まだあまりなじみがないかもしれません。
「セミ」は半分、「フレッド」は冷たいと言う語源から作られたこの言葉は、半分ジェラートの様なケーキ、半冷凍菓子のことを表します。
レストランでは特に定番のデザートとなっております。
シチリアと言えばやはり特に定番なのが、アーモンドやピスタチオのセミフレッド！
こちらは、アーモンドのセミフレッドチョコレートソースがけです。
基本の材料は、生クリーム、卵白、砂糖、アーモンドなんだそうです。
舌触りは超滑らかで、アーモンドの粒粒が香ばしいです。
お家でも気軽に作れるデザートなので、人によって微妙に材料や作り方も異なります。
こちらは、同じくアーモンドのセミフレッドのキャラメルソースと一緒に冷やしたものです。
アーモンドやピスタチオのセミフレッド以外にも、シチリア定番のカッサータ、リコッタチーズのセミフレッドなんてのもあります。
是非、一度はお試しあれ～♪
筆者
イタリア特派員
小湊照子
イタリアのシチリア在住で会社経営者です。
関連記事
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。