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イタリア/シチリア島特派員ブログ 小湊 照子

イタリア・シチリア島特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年3月22日

激ウマのカラスミ(Bottarga)☆


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激ウマのカラスミ(Bottarga)☆

主にサルデーニャのものがとっても有名ですが、

一般的にボッタルガ(Bottarga)は、カラスミで、

ボラの卵を塩漬けにして、塩抜きして日干しで乾燥させたもの。

ムッジーネ(Muggine)の方がボラで、トンノ(Tonno)はマグロです。

しかし、シチリアはマグロの名産地ということもあり、マグロのカラスミが有名!

s-IMG_1255.jpg

これ、大きく見えますが大体150グラムくらいです。

かなりおまけしてくれて、25ユーロでした。

こちら、薄切りにしてレモンとオリーブオイルをかけて食べたり、

削ったものをパスタにかけて食べたりします。

これは、イタリア人の中でもとっても好き嫌いが分かれる一品。

結構、臭いから嫌い!と言う人も多い。

削ってパウダー状にしたものをパスタに和えると、ちょっとたらこスパを思い出します。

何にしても、とっても赤ワインに合います!

s-IMG_1243.jpg

最近は、ネットなどでも販売されていて日本からも購入できるみたいですね♪

魚卵好きにはたまらない一品です☆

白ご飯にもとっても合います。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2013年3月22日
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    • 特派員プロフィール
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      シチリア島特派員
      小湊 照子
      イタリア在住合計10年目で、シチリア島で働き始めて5年が経ちました。現地会社で、テレビや雑誌のコーディネーターや通訳、旅行の手配などを行っています。シチリアは、料理もワインも美味しく、観光地としての見所もいっぱいの本当に魅力的な場所です。地元民しか知らない様な美 味しいお店や、現地の生情報など楽しく伝えていきたいと思っています。ご連絡やお問い合わせはこちらへどうぞ。 DISQUS ID @disqus_QABWfJoDAD

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