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シンガポール/シンガポール特派員ブログ 仲山 今日子

シンガポール・シンガポール特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年10月12日

「4XFOUR 」個性あふれるスターシェフ4人が期間限定レストランをオープン!


「4XFOUR 」個性あふれるスターシェフ4人が期間限定レストランをオープン!

10月のシンガポールは、有名シェフのイベントが目白押し!10月28日~11月20日には、今年3回目となるスターシェフのポップアップレストランイベント「4xFOUR」が行われます。
雰囲気抜群のレストラン、White Rabbitを会場に、世界中からやって来たミシュランの星付きシェフが週替りでレストランを開くという見逃せないイベントです。

今年の来星シェフのラインナップは以下の通り。

■パコ・モラレス(Paco Morales) 10月28日~11月1日

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レストラン パコ・モラレス=Restaurant Paco Morales(スペイン、ミシュラン1ツ星)
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スペインのアンダルシア地方、コルドバ出身で、エル・ブジや、今世界のベストレストランで4位のムガリッツで修行したシェフが、7世紀以上に渡るイスラム支配を経て、独自の食文化を持つアンダルシア料理を現代的な手法でアレンジ。
「エル・ブジ」はもとより、「食べられるフォーク」などで斬新な驚きを演出する「ムガリッツ」でも経験を積んでいるということで、新鮮な感覚を呼び覚ます料理が提供されるのは間違いないはず。


■クロード・ボシ(Claude Bosi) 11月3~8日

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ハイビスカス=Hibiscus (イギリス、ミシュラン2ツ星)

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美食の街・リヨン出身、アラン・パッサールの「アルページュ」のスーシェフとしてミシュラン三ツ星を獲得、同じく三ツ星のアラン・デュカス率いる「プラザ・アテネ」を経て、自らのレストラン「ハイビスカス」をオープン。
「Chef's Chef of the year」賞を受賞し、BBCの料理番組にレギュラー出演するなどでも知られていて、高度な技術を使って素材の味を引き出した料理は、多くの人に好まれそう。

■ダビデ・スキャビン(Davide Scabin) 11月10~14日

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©Serrani-Brambilla

コンバル・ゼロ=combal.zero(イタリア、ミシュラン2ツ星)

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イタリア出身のシェフは、別名「マジシャン」ということからも分かるとおり、変幻自在で実験的な料理を生み出しています。現代美術館の中にある自身のレストラン「コンバル・ゼロ」は、シェフの「R&D(研究開発)」の拠点でもあります。
「実験的」というのは決して比喩ではなく、ヨーロッパ各国が共同で設立した宇宙開発の拠点、欧州宇宙機関の依頼を受けて、宇宙食の研究もしています。冒険心をくすぐる、ここにしかない料理が楽しめるはず。


■オリー・ダボス(Ollie Dabbous) 11月16~20日

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ダボス=Dabbous(イギリス、ミシュラン1ツ星)

th_DABBOUS Warm potted shrimp with new potatoes _ a soft boiled egg (mid-res).jpg

2週目に登場するクロード・ボシシェフの「ハイビスカス」でスーシェフを経た後、ファット・ダック、ピエール・ガニエール、アストランス、ノーマなど、名だたるレストランでキャリアを積んだ注目の若手シェフ。ロンドンに自らの名前を冠してオープンしたレストランは、席を取るのに1年待ちの人気店。名店で磨かれた技で「手作りの温かみのある、旬の食材にこだわった料理」を提供するのがコンセプト。
素材の味を引き出したナチュラルな味わいが持ち味だけに、シンガポールの食材がどのような形に生まれ変わるのかも楽しみ。


ブランチは4皿からなるコースメニュー、ディナーは8皿からなるコース。公式ウェブサイト www.4xfour.sg. からチケットを買うシステムです。
10月15日まではVISAカードでの支払いの場合、アーリーバード(早割り)価格が適用されます。
既に半分以上の日程で売り切れになっているので、気になる方はお早めにチェック してみてくださいね!

<DATA>

4XFOUR
http://www.4xfour.sg/

会場:39 Harding Road, Singapore 249541(レストランWhite Rabbit)

【4コースブランチ:12:00~】

Visa(早割り) 138シンガポールドル

Visa (通常) 148シンガポールドル

通常 168シンガポールドル


【8コースディナー:19:00~】

Visa (早割り) 238シンガポールドル

Visa(通常) 248シンガポールドル

通常 288シンガポールドル

※早割りは10月15日まで

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カテゴリー イベント・行事・お祭り レストラン・料理・食材
2015年10月12日
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      シンガポール特派員
      仲山 今日子
      元テレビ山梨、テレビ神奈川アナウンサー。現在はフリーアナウンサー、ディレクター、ライターとしてお仕事を受けています。シンガポールのテレビ局J Food & Culture TV 勤務、All Aboutシンガポールガイドブログ。趣味は海外秘境旅行&食べ歩き、現在約40カ国更新中。

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