どのレストランに星が輝く？ついに発表日時が決定！ Michelin Singapore 2016

きょうは、今年ついにシンガポールに上陸するミシュランシンガポールのプレスカンファレンスへ。東京23区ほどの大きさしかないシンガポールですが、東南アジアで初めてのミシュラン上陸、食の都と言われる理由もよくわかります。

星付きレストランの発表は、7月21日。フランスからミシュランガイドのインターナショナルディレクターのMichael Ellis氏を迎え、リゾートワールドセントーサで表彰式が行われます。

ミシュランの星付きレストランが何軒できるのか、審査員の詳細などミシュランガイドブックの詳細については7月21日を待ってということになりましたが、フランスのミシュランとの架け橋になっている、Michelin Asia Pacificの副会長、Chan Hock Sen氏（写真中央）や、イベント担当のMichelle Lingさん（同左）、ウェブサイト担当のDebbie Yongさん（同右）などから、詳細な説明がありました。

ちなみに、Chanさんにお話をお伺いしたところ、インスペクターと呼ばれる調査員は、ホーカーを含めたあらゆる価格帯のシンガポールの料理も試食したとか。シンガポール出身の調査員はいないのか聞いたところ、「今のところはいないけれども、使われている食材の質、調理技術と味、シェフの個性が料理に反映されているか、金額に見合った価値があるか、コース全体の一貫性があるかなど、5つの視点できちんと審査をしている」ということで、シンガポール生まれシンガポール育ちのChenさんも納得できる内容になっているそうですよ。

ウェブサイトでは、発表当日の7月21日、Michelinの星に輝いたシェフたちも参加する、ガラ・ディナーのチケット（450シンガポールドル）も発売中。

また、Michelin Singapore 2016の本（39.95シンガポールドル）の先行予約ができます。先行予約の特典として、オフィシャルパートナーのRobert Parkerのウェブサイトへの15か月無料ログイン（160シンガポールドル相当）と、7月23日まで必着の、シンガポール国内無料配送の特典が付いてきます。

ガラディナーの他にも、魅力的な食のイベントが目白押し。

ミシュランのインターナショナルディレクター、Michael Ellis氏による、世界初の飲食トレードセミナーが7月22日に行われ、選定基準の詳細や、ミシュランの調査員をどのように選ぶか、また様々な国の様々な種類の料理について、星のレベルをどのように一定に保つかなどの率直な質問にも答える予定だとか。詳細は、ミシュランのウェブサイトで7月15日に明らかになる予定です。

また、オフィシャルパートナーROBERT PARKER WINE ADVOCATEによるディナー "International and Local Chef Showcase"も。ワインの格付けで知られるロバート・パーカーですが、そのロバートパーカーの点数が90以上（満点は100点）のワインと、世界各地のミシュラン星付きレストランや、シンガポールで今回星に輝いたレストランの料理を合わせる食のイベント。

そして、プレイベントとして、ワンフラトンのフレンチ、Saint Pierre では、大阪の三ツ星レストラン、柏屋の松尾英明シェフの懐石料理とのコラボレーションディナーを6月8日～11日に予定しています。

全国新酒鑑評会やInternational Wine Challengeで金賞に輝いた、少量しか生産しないことで知られる佐賀県富久千代酒造の鍋島の限定醸造か、Dom Perignonとのペアリングが含まれているのだとか。

チケットなどはこちらをご覧ください。

更には、Matter of Taste-Michelin Dinner と銘打って、10月にはRobert Parker Wine Advocateが特別に選んだワインと世界のミシュラン星付きレストランのシグネチャーディッシュを集めたディナー、世界80ワインメーカーのワインを集めたテイスティングやマスタークラスなども行われる予定です。

詳細はすべて、Michelin オフィシャルウェブサイトに掲載されています。既に、子ども連れで行けるレストラン情報など、ご紹介した以外にもたくさんの情報が載っているほか、ガイドブックの発売以降は、ミシュラン調査員による詳細なお店の評価なども掲載されるのだとか。ぜひチェックしてみてくださいね！

■Michelin Singapore 2016（ミシュラン・シンガポール）

発売開始：2016年7月21日

公式ウェブサイト：https://guide.michelin.sg/