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ブルガリア/ソフィア特派員ブログ 旧特派員 神戸 利浩

ブルガリア・ソフィア特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2008年4月30日

本場ブルガリアヨーグルト バンキャ編


本場ブルガリアヨーグルト バンキャ編

またまたご無沙汰してしまいましたが、
本日はソフィア近郊で一番美味しいヨーグルトが食べれる場所をご紹介!

ブルガリアで美味しいヨーグルトといえば、
ブルガリア人みんなが口を揃えて言うのは「自家製」だということはもちろんのこと
特に「水牛のヨーグルト」が美味しくデザートヨーグルトに向いているとされています。

基本的に一般的なブルガリアのヨーグルトは牛や羊のミルクが使われていて
デザートや飲み物としてはもちろん、調味料感覚でオーブン焼きやスープ、サラダなどと料理全般に幅広く使われています。しかし、「水牛のヨーグルト」だけは自家製で作られた生のままデザートで!という特別な位置にあります。

とても濃厚でクリーミーな味わいはヨーグルトというより上等なヴァニラアイスクリームさながら。
そんな自家製「水牛のヨーグルト」がソフィア近郊で食べられます。(ソフィア都内では食べられません)

bankya1.JPG

首都ソフィアから西に約20km、「バンキャ」というSPAリゾートがあります。
その町の郊外の草原地域には上の写真のように「水牛のヨーグルト・水牛のサラミ」などと看板が立っています。

その看板を頼りに店を探すのですが、人がいる日といない日があります。運良く人がいても売り切れの場合も多いです。なので、こういう草原のお店で買うのは運試しのような感じですね。

bankya2.JPG

草原で自家製ヨーグルトを売っている人をフラフラ探していると、ヨーグルトの材料を生産している水牛さん本人に出くわしたり。

彼ら水牛の育て主が言うには、草原のヨーグルト売りより美味しいヨーグルトを売っている名物おじさんがSPAリゾート「バンキャ」にいるそうです。

bankya3.JPG

このオッチャンらしいです。
自分で作った新鮮なミルクやバター、ヨーグルトなどを馬車で売りに来ているとのこと。オッチャンのヨーグルトを買いにわざわざソフィアから足を伸ばして買いに来る人も多いとか。
限定個数なので売り切れたら馬車に乗ってさっさと帰っちゃうらしいので、このオッチャンのヨーグルトを食べるなら朝が狙い目ですね〜


みなさま、本場ブルガリアヨーグルトを味わうなら是非バンキャへ行ってみてください!

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2008年4月30日
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