オクトーバーフェストにビールを出せる栄えあるブラウエライ
【ドイツビールが美味い-2】
Oktoberfest 2016に参加したので、ミュンヘンのブラオエライ(ビール醸造所)についてのお話を...
有名なドイツのビール祭り、オクトーバーフェストにビールを出せるBrauerei(ブラウエライ)/醸造所・ビール製造業者は、今年発令から500周年となるビール純粋令を厳格に守る"伝統と格式を誇る"6つの選ばれしブラオエライのみだということご存知でしたか？
実際には、オクトーバーフェスト会場には、大小6つ以上のテントがあるのですが、どのテントでも出されるビールは、この6つのブラオエライのいずれかのビールだけなんですね、知らなかったぁ～！
今日は、そのミュンヘンが誇る６つの名ブラオエライについてご紹介したいと思います。
【ミュンヘンが誇る老舗ブラオエライ】
Hofbräu(ホフブロイ):1589年
バイエルン公ヴィルヘルム5世が、「北ドイツのビールをもっと低価格で入手する方法はないのか？」と臣下に問い、「では、醸造所を造ったら如何でしょう？」と提言され、その考えを気に入ってその日の内に醸造所を造ることが決まったと言う、バイエルン公直属の王立醸造所、それが、ホフブロイ。だから王冠が載ってるんだぁ～...
Paulaner（パウラナー）：1634年
Paulanerの前身は、修道院"Neudeck ob der Au（ノイデック・オップ・デア・アウ）" 四旬節の断食用に造られていたビールの余りを食堂で貧者に恵んだり、一般に販売したりしていたのが始まり。1634年、ミュンヘンで人気を博す修道院製造ビールへの不満を、個人経営醸造家たちがミュンヘン市に対し訴えた手紙が最初の公式文書として残っている。
Augustiner (アウグスティナー)：1328年
1294年にミュンヘン郊外に建てられたアウグスティーナ修道院で14世紀初めごろからビール造りが始められた。 1328年から修道院醸造所として名が挙げられるようになる。 ホフブロイが創業するまでは、バイエルンの君主であったWittelsbach(ヴィッテルスバッハ）家にビールを献上していた格式ある醸造所。
Hacker-Pschorr（ハッカー・プショール）：1417年
Sendlingerstrasßeゼントリンガー通りとHackenstraßeハッケンシュ通りの角にあったBrauhaus（ブラウハウス）/醸造所が1417年の文献に登場。 これがHacker社の前身。 Hacker家の娘と結婚をしたJosef Pschorr（ジョゼフ・プショール）の商才によりミュンヘン屈指の醸造所となる。 彼は、Pschorr社を設立。 個別に運営する時期もあったが、現在は2社合同経営のブラウエライ。
Spaten（シュパテン）：1397年
1397年の税帳に記載されているNeuhausergasse（ノイハウスエアガッセ）4の醸造所が前身。 その後何度も所有者が変わり、王家のホフブロイマイスター、Sedlmayer（セドルマイヤー）氏が買い取ってから、セドルマイヤー家の下大きくなっていった醸造所。現在は、フランチスカーナを傘下に(1922)、またレーヴェンブロイ(1997)と提携している。
Löwenbräu（レーヴェンブロイ）：1524年
アサヒビールがライセンスを取得し、日本でも製造されるドイツビール。 "Zum Löwe"と言う宿屋がビールを製造し宿泊客に出していたという記録が1383年の公式文書にあり、レーヴェンブロイは、ここに由来するという説も。
オフィシャルサイトでは、1524年、醸造家"Jörg Schnaitter"の名が、Löwengrube 17という場所に言及されるというところから歴史が始まる。 Löwenbräu（レーヴェンブロイ）と言う名前は、1746/47に、ある目録("Biersudverzeichnis(ビアズードフェアツァイヒニス)"-ビアーズードとはビールを煮て作るソース？の目録)に、突然現れたとある。
*Franziskaner (フランツィスカナー)：1363年
初めてブラウエライとして明記された醸造所。 "Bräustatt bey den Franziskanern（ブロイシュタット・ベイ・デン・フランツィスカナーン）"フランシスコ修道院のそばの醸造所として知られていた、ブルジョワ階級の醸造所が由来。
各ブラオエライの歴史を調べていて感じたことですが、14世紀まで遡ることができるブラオエライ、想像を絶しますネ。 あまりに古すぎて、起源がはっきりしていない感のあるブラオエライもあり、ヨーロッパの"老舗"というのは、本当にスケールが違います。
フランクフルトでも、パウラナーやフランツィスカーナの瓶ビールは普通のスーパーで手軽に買うことができます。 オクトーバーフェストの時期なら、レーヴェンブロイやハッカープショールやシュパテンなど普段はあまり見られないブラオエライのヴァイスビアーも売り出されます。
それでも、やはり地元ミュンヘンで飲む、"樽からビール（生）"は、格別です。
各ブラウエライ直営のレストランでの雰囲気は、実際に現地に行って体験してみないと分からない特別感があります。
有名なホフブロイハウスなら、オクトーバーフェスト期間中でなくても、1リットルマスで生ビールが飲め、バンドもフェストさながら、空間も人もまんまオクトーバーフェストです。 ビール好きなら一度は足を運んでみて下さい。 きっと満足して頂けると思いますよ。
【INFORMAITON】
Hofbräuhaus： http://www.hofbraeuhaus.de/en/index_en.html
住所/Platzl 9, 80331 München
Paulanerbräuhaus： http://www.paulaner-brauhaus.de/
住所/Kapuzinerplatz, 580337 München
Augustiner-Keller： http://www.augustinerkeller.de/home/?L=3%3FL%3D3
住所/ Arnulfstr. 52, 80335 München
Zum Augustiner： http://www.augustiner-restaurant.com/
住所/Neuhauser Str. 27, 80331 München
Augustiner Bräustuben： http://www.braeustuben.de/index.php
住所/ Landsberger Str. 19, 80339 München
Hacker-Pschorr Bräuhaus: http://www.hacker-pschorrbraeu.de/Herzlich-Willkommen.2.0.html
住所/Theresienhöhe 7, 80339 München
Der Pschorr： http://www.der-pschorr.de/
住所/Viktualienmarkt 15, 80331 München
Altes Hackerhaus: http://www.hackerhaus.de/
住所/Sendlinger Str. 14, 80331 München
Franziskaner Garten： http://www.franziskanergarten.de/
住所/Friedenspromenade 45, 81827 München
Löwenbräukeller: http://www.loewenbraeukeller.com/en/pub-and-beer-garden/
住所/ Nymphenburger Straße 2, 80335 München (Neuhausen)
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