蘇州の夏限定グルメ「風扇涼麺」を食べる
ニーハオ！ 蘇州特派員もりもりんです。
蘇州にはその季節にしか食べられない限定グルメが多くあります。今日は蘇州で夏に食べられる冷やし麺「風扇涼麺（风扇凉面）」を紹介します！
以前紹介したほかの夏限定グルメもぜひチェックしてください！＜蘇州の夏限定「同得興」で楓鎮大肉麺を食べる＞＜"蘇州麺のエルメス"！夏限定「三蝦麺」を食べる＞＜蘇州の夏限定グルメ「炒肉団子」＞
中国の「凉面（リャンミェン）」とは、中国各地で食べられるスープに入っていない冷やし麺のことで、麺をゆでたあとに水でしめるのが一般的なようですが、蘇州の「風扇涼麺」は違います。麺をゆでたあと、扇風機の風に当てて冷ますのです！ 扇風機は中国語で「电风扇」というので、これがこの「風扇涼麺」の名前の由来になっているそうです。
「風扇涼麺」は毎年だいたい6月から9月まで店頭に並びます。蘇州面の専門店や、蘇州の小吃を出すお店で提供されるのが一般的です。
今回訪れた蘇州麺の専門店「朱洪元」では、「虾籽风扇拌凉面（エビの卵の冷たい混ぜ麺）」という名前で提供されていました。「烧头（シャオトウ）」と呼ばれる、麺に乗せる具は「青椒毛豆肉丝（ピーマンと枝豆の肉炒め）」を選んで、合計35元（約600円）でした。
こちらではうれしいことに、「緑豆湯（绿豆汤）」がサービスでした！ 「緑豆湯」は中華圏で夏に飲まれる飲み物で、身体を冷やす作用のある緑豆を煮て、蘇州ではもち米や薄荷水と混ぜたドリンクです。
肝心の麺の味は、絶妙の塩加減で箸が進む味でおいしかったです。水でしめていないので、ぬるいのが身体にいい感じがします(^o^) これ、けっこうな量の油を絡めてあるので、食べながら混ぜすぎると油を大量に食べることになるので、油に弱い方はご注意を！
コロナが終息して、夏に蘇州を訪れた際にはぜひ召し上がってください。
朱洪元苏式面馆（石路店）
- 住所
- 苏州市姑苏区南新路91号
- 営業時間
- 9:30～14:30 16:30～20:00
- アクセス
- 地下鉄2号線下車「9合出口」から出て徒歩約15分
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