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エストニア/タルツ(タルトゥ)特派員ブログ ジマーマン美里

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2020年8月19日

エストニア ブルーベリージャムを作りました


エストニア ブルーベリージャムを作りました

エストニアからこんにちは!
先月、キノコ狩りについての記事を書きました。
 ↓↓↓
https://tokuhain.arukikata.co.jp/tartu/2020/07/post_50.html

予想に反しキノコよりもブルーベリーが豊作で、一つひとつ手で摘んでいただいたのですが......

帰宅後、ブルーベリーピッキングの楽しさが忘れられず、翌週もまたブルーベリーピッキングへと出かけてきました(笑)
今回はピッキングに便利なこちらを持参!
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箱と網が合体した道具で、先端を木に引っかけて持ち上げるとブルーベリーが簡単にとれ、中にどんどん溜まっていく仕組みです。
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ブルーベリーの木は高さ30cmほどなので、腰を落としながらの移動。
訪れた森はあたり一面がブルーベリーの木! 特に日当たりのいい場所には大きな実がたくさんあり、あっちもこっちも豊作!! どこへ進めばいいのかと迷ってしまうほど!
30分ほど集中し、合計2kgのブルーベリーをいただきました。
今回はジャムを作ることにしたので、保存用の瓶と砂糖を購入。まずばブルーベリーをよーく洗い、砂糖とともに煮詰めます。
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アクを取り、ある程度水分がなくなったところで火を止めます。
保存容器の瓶はしっかりと煮沸消毒をし、熱々の瓶にジャムを詰めていきます。
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蓋を閉めたら逆さまにし、真空状態にさせます。しばらくして蓋がペコッと凹んでいれば完成! パンケーキと一緒においしくいただいております。
先週末も森へ行ったのですが、すでにブルーベリーのシーズンは終了。今から来年のブルーベリーピッキングが待ち遠しいです(^^)

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2020年8月19日
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    ジマーマン美里
    初めまして。2018年10月にエストニア第二の都市タルトゥへ移住しました、ジマーマン美里です。趣味は料理、ぶらぶら街歩き、スーパーでお菓子のコーナーを見ること。食べることが好きなので、食事関係の記事が多くなるかと思います。タルトゥは観光地としてはまだ知名度の低い街なので、これから街の魅力をたくさん発信していけたらと思います。よろしくお願いします! DISQUS ID @disqus_fglVN3jsDb

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