トビリシで食すトルコ料理【スプラ】
4月に入ってから、バトゥミに住む友人夫婦がトビリシに訪れる機会があったので、2度ほど一緒に食事に行きました。
レストランはダヴィト・アグマシェネベリ通りにあるトルコ料理店「スプラ」。
以前も一緒に行った、彼らのお気に入りの店です。
↑トルコ料理店「スプラ」。
まず前菜で出てくるのがキョフテ。
キョフテはトルコから中東あたりではポピュラーな料理です。
ミートボール状のもの、コロッケ状のものなどさまざまなスタイルのものがありますが、ここのキョフテはペースト状。
ここのキョフテは辛めの味つけで、肉は使われていません。
レタスの葉で巻いて食します。
私は付け合わせのパンに挟んで食します。
↑キョフテ。
1回目に行ったときは、メインディッシュとして仔羊のハシュラマを頼みました。
ハシュラマは、もとはアルメニア料理とされています。
あっさりとした味つけのスープです。
↑仔羊のハシュラマ。
2回目に行ったときに頼んだのは、イスカンダル・ケバブ。
20ラリと、この店の料理としては高めですが、店のいち押しメニューでもあります。
肉は羊肉かと思っていましたが、実際には牛肉であるようです。
トマトソースをベースとした味つけで、ヨーグルトが添えられています。
肉に混ぜられているパンのかけらが不思議な触感。
↑イスカンダル・ケバブ。
イスカンダル・ケバブは私もお気に入りのメニュー。
サービスでおかわり自由なトルコ・ティーをつけることができます。
↑トルコ・ティー。
【メニュー価格】
・仔羊のハシュラマ：17ラリ
・イスカンダル・ケバブ：20ラリ
※1ラリ≒32.0円（2021年4月10日現在）
【メニューの英語/ジョージア語表記と発音】
・仔羊のハシュラマ（Boiled Lamb/ბატკნის ხაშლამა/bat'k'nis khashlama）
・イスカンダル・ケバブ（Doner Kebab with Yoghurt and Tomato Sauce/ისკენდერი შაურმით/isk'endari shaurmit）
■Supra（სუფრა）
・住所： 130/132 Davit Aghmashenebeli Ave,Tbilisi(130/132 დავით აღმაშენებლის გამზირი)
・電話番号： +995 322 96 09 63
・URL： http://supra.com.ge/
筆者
ジョージア特派員
fujinee
ジョージアのトビリシに住んでいます。音楽や芸術が好きなので、そのような記事が多くなります。
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