トビリシで食すウズベク料理【カフェ・ダスタルハン】
トビリシのウズベク・レストランについて教わったので、先日さっそく行ってきました。
ウズベク・レストランのカフェ・ダスタルハンは最近開店した店だそうで、おしゃれなカフェといった雰囲気。
↑カフェ・ダスタルハン。
私は中央アジアに行ったことはありませんが、現地のチャイハナ（茶屋）にはこういった店があるのではないでしょうか。
私が知っている中央アジアの料理と言えばプロフ、ラグマン、マンティくらいなのですが、この3つが看板料理といった印象を受けました。
シェアでこの3種類をすべて注文。
↑カフェ・ダスタルハン店内。
プロフは中央アジアの炊き込みごはんのような料理。
ビーフかラムか選べるのでラムを選択。
にんにくが皮ごと入っており、クミンによる味つけが特徴的です。
↑カフェ・ダスタルハンのプロフ。
ラグマンはうどんのような麺料理。
以前、スープ状のものは食したことがありますが、こちらのラグマンはスープなしの焼きうどん状のスタイル。
スパイスが効いており、パクチーやディルなどの香草が添えられています。
↑カフェ・ダスタルハンの焼きラグマン。
マンティは中央アジアの餃子。
こちらのマンティはビーフまたはラムのもの、パンプキンのもの、そしてミートとパンプキンのミックスのものがあります。
ラム、ミックス、パンプキンの3種類を注文。
↑カフェ・ダスタルハンのマンティ。
どの料理も異国情緒があります。
私の感覚では、プロフとラグマンは小サイズのため少なめ、マンティは大きめで、全体で満足がいく量でした。
トビリシは夏の暑さが影をひそめ、気持ちよい秋空が広がっています。
↑秋空のトビリシ。
【メニュー価格】
・プロフ（250g）：10ラリ
・焼きラグマン（350g）：10ラリ
・マンティ（ラム/ラムとパンプキンのミックス）：1個2ラリ
・マンティ（パンプキン）：1個1.5ラリ
・コカコーラ（500mℓ）：2ラリ
※1ラリ≒35.3円（2021年9月20日現在）
【メニューのジョージア語表記と発音】
プロフ（ფლოვი/plovi）
焼きラグマン（შემწვარი ლაგმანი/shemts'vari lagmani）
ラム肉マンティ（მამრი ცხვრის ხორცით/mant'i tskhvris khortsit）
ミックス・マンティ（შერეული მანტი/shereuli mant'i）
パンプキン・マンティ（მანტი გოგრით/mant'i gogrit）
■カフェ・ダスタルハン（კაფე დასტარჰან/Cafe Dastarhan）
・住所： 8 Ivane Javakhishvili St, Tbilisi
（8, ივანე ჯავახიშვილის ქუჩა, თბილისი）
筆者
ジョージア特派員
fujinee
ジョージアのトビリシに住んでいます。音楽や芸術が好きなので、そのような記事が多くなります。
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