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日本国内/東京3特派員ブログ 池上 桃音 さん

日本国内・東京3特派員が現地から日本地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2021年5月 2日

心も身体も健康に!「Shangrila's Secret(シャングリラズシークレット)銀座店」たっぷり、ヘルシーなきのこしゃぶしゃぶ


心も身体も健康に!「Shangrila's Secret(シャングリラズシークレット)銀座店」...

今回は、心も身体も健康になれる銀座駅からほど近い場所にある「Shangrila's Secret(シャングリラズシークレット)銀座店」をご紹介。
お店があるビル内のエレベーターを上がり入口へ歩みを進めると、きれいな明るい店内が。オープン席と個室とがあります。

ふんだんにきのこが用いられた「Shangrila's Secret(シャングリラズシークレット)銀座店」

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エレベーターを上がり店内へ入ると、暖かみのある明かりと、黒い光沢、重厚感のあるテーブルが印象的なお店となります。

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今回はディナーに訪れました。4種類のコースから選ぶことができる夜ご飯。コースの詳細まで説明書きがされており、さまざまなシチュエーションに応じて選択することができるんです。

今回はお試しコースを注文。

満足感たっぷりな「西施黒湯」のディナーコース

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こちらのコースではまず、6種類ほどのきのこの前菜が。木耳、ピクルス、ゴーヤとしめじのマリネ、蒸し鶏の胡麻和え、ジェノベーゼや醤油煮など、さまざまな味つけがなされたきのこの前菜をいただくことができます。
それぞれが異なった調理をされており、いろいろな種類のきのこを堪能することができます。

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また、きのこの焼きぐしも非常に美味。しっかりとした味つけがされた串は一瞬お肉かのような食べ応えがあり満足感があるんです。

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次に運ばれてきたのが非常にかわいいデザインのポット。白色を基調としたポットで、青い模様が全面に入っていて、国外のつぼをイメージさせます。一人ひとつポットがあり、自分の分が分けられているのがまたうれしい!
ぐつぐつと激しく沸騰するポットの中には濃い黒色のスープが入っています。10種類以上もの天然きのこから取られた出汁で作られたスープなんだとか。

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ニンニクや薬味も入っており芳醇な香りが漂ってきます。

まずはれんげとおわんで黒色のスープをそのまま掬い、きのこのスープ元来の味をいただきます。
きのこの風味たっぷりの、栄養満点スープは非常においしく飲みやすい。

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次に、きれいにお皿に並べられた8種類のきのこ、野菜や豆腐をきのこのスープでしゃぶしゃぶします。

赤いきのこや黄色いきのこなど、見たこともないような色味のきのこもあり、なんだかドキドキ。しゃぶしゃぶすると、前後で色味が変わるきのこもあり、見た目にも非常に楽しみが多い食事ですよ。

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タレは3種類。辛い七味のようなタレ、ゴマだれ、お醤油ベースのタレがあり、このほかにネギやパクチーで自ら味を変化させて楽しむことができます。

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きのこのしゃぶしゃぶのあとには鶏肉のスライスもいただくことができ、こちらもたっぷりきのこのスープにしゃぶしゃぶしていただくことができます。

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タレにつけて食べると非常においしい!
締めにはお蕎麦を1玉いただくことができます。

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1分ほど熱するお蕎麦はしっとり、かつもちもちしており締めにぴったりの食べ応え。
こちらもきのこのスープのうまみが染み込み、濃厚な味なのが特徴。鶏油をつけていただくのですが、味の変化を楽しめることも印象的でした。

かなり満腹感を抱いたところで、パインのシャーベットをいただきお口もさっぱりすることができます。

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以上、「Shangrila's Secret(シャングリラズシークレット)銀座店」の紹介でした。
野菜をたくさん食べたいというときや、鍋料理が食べたいときなどには心も身体も健康になれるこのお店を訪れてみてはいかがでしょうか。

〈インスタグラムもやっています〉 https://www.instagram.com/moneikegami/

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カテゴリー レストラン・料理・食材
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  • 特派員プロフィール
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    東京3特派員
    池上 桃音 さん
    3歳から12歳までドイツ・デュッセルドルフのインターナショナルスクールで過ごす。その後、慶應湘南藤沢中等部・高等部へ進学。学生時代にはオーストラリア・シドニー、イギリス・ケンブリッジ大学での短期留学を経験。慶應義塾大学法学部を卒業し、現在は東京を拠点に活動。両親がタイのバンコクに在住。 instagram DISQUS ID @disqus_i2GBYBUmGc

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