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イタリア/トリノ特派員ブログ YUCA

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2017年6月 8日

トリノ カフェ探訪!1日に何度でも通いたいカフェ


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トリノ カフェ探訪!1日に何度でも通いたいカフェ

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イタリアに住んでいるとカッフェ(エスプレッソ)とアペリティーボ(食前酒)は欠かすことのできない習慣のひとつ。そんな両方が楽しめるバール、カフェが大好きだ。イタリアで最初の首都であったトリノには、気品漂うバールが点在する。その中でも、カフェ文化が花開いたトリノで語らずにはいられないのが・・・

Caffe` Mulassano (カッフェ ムラッサーノ)


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ムラッサーノの歴史は、1800年代に遡る。ムラッサーノとは、オーナーの名字で、もともとは、リキュールやミントシロップなどを製造販売していた。その後、月日は流れアメリカで働いていた夫婦の参入によりイタリアで初のトースト(トースターで焼いた食パン)が販売される。


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その後、焼かない食パンに好みの具材を挟み食べやすいサイズに整えたサンドイッチ = Tramezzino(トラメッズィーノ)が、ムラッサーノで生まれた。



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そんな歴史を持つ ムラッサーノ。店内のインテリアや装飾は、トリノ出身の有名建築デザイナーらに施されており華麗で重厚感あり。大理石を用途によって使い分けられた繊細さもトリネーゼ(トリノ人)ならではの発想か。


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いつも賑わう店内で、朝は、ブリオッシュ(クロワッサン)にカプチーノ。
時間のないお昼には、トラメッズィーノと搾りたてオレンジジュース又はスプマンテを。
眠気の襲ってくる休憩時間には、コーヒー豆にもこだわったカッフェ(エスプレッソ)!


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そして、仕事後の夕食前には、店名のついた特性の "アペリティーボ・ムラッサーノ"を!
その日によりチョイスされた軽いおつまみがセンス良く盛り付けられ、再ブーム到来のVERMOUTH(ヴェルモット)と呼ばれる白ワインをベースに香草やスパイスを加えて作られるリキュールとともにテーブルへ運ばれてくる。(写真は、よく食べる私に二皿目のサービスなのでドリンクがほぼなくなっていますが。。ご勘弁を。)



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ムラッサーノでも先代のリキュール製造の経験があるようにオリジナルのヴェルモットを作っており、購入も可能。我が家にも欠かせない1本でもある。


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狭い店内だが温かみのある木や銅の装飾、使い込まれているが丁寧に磨かれた銀製品。そして、働く人のプロ意識の高いサービス。まだまだ語りたりないが、ムラッサーノは、まさしく1日に何度でも通いたくなる心地の良いバールなのである。



【データ】
Caffe` Mulassano
Piazza Castello 15, Torino
http://www.caffemulassano.com/

木 - 火 7.30-00.00
水 休

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年6月 8日
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      トリノ特派員
      YUCA
      ピエモンテ州 アスティ在住。
      製菓専門学校洋菓子教授アシスタントとして勤務後、自らもフードスタイリストとして教壇に立つ。現在は、イタリア現地の料理学校にて非常勤講師を務めるほか、企業コンサルタントとしてスローフード・スローライフを満喫中。(執筆、連載中)マンマや星つきシェフに学ぶお料理教室、食の宝庫ピエモンテ州への生産者訪問も人気開催中。詳しくは DISQUS ID @disqus_84yCoI6UhA

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