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イタリア/トリノ特派員ブログ YUCA

イタリア・トリノ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2018年4月30日

メルカートでわかる季節の移り変わり


メルカートでわかる季節の移り変わり

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少なくとも週に一度はメルカートへ行く。
生産者さんが、直接畑から収穫してきたばかりの野菜を購入する。まさにKMゼロ。
顔見知りになればオーダーだってできちゃう。
そんなメルカートが大好きだ。


大きなメルカートへ行くと、出店しているお店にもよるが、基本的に年中なんでも揃う。イタリア各地、はたまた諸外国からやってくる。便利だが、栄養面・味・価格の面から考えても旬の野菜を食べる方が、はるかに理にかなっているのだ。

なぜなら、栄養面では、旬でないものを食べるとその栄養価は2分の一と言われている。味だってやっぱり劣る。そして価格については、適正時期には、大量に生産されるので価格も下がるというわけ。

お野菜の旬を知るには地元のメルカート へ行くのが一番!


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ピエモンテ州でも、いよいよ春がやってきたようだ。
ズッキーニ、アスパラガス、そらまめにいちご!

さぁ。楽しい季節の到来です。


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カテゴリー レストラン・料理・食材 天気・気候・気温 生活・習慣・マナー
2018年4月30日
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    • 特派員プロフィール
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      トリノ特派員
      YUCA
      ピエモンテ州 アスティ在住。
      製菓専門学校洋菓子教授アシスタントとして勤務後、自らもフードスタイリストとして教壇に立つ。現在は、イタリア現地の料理学校にて非常勤講師を務めるほか、企業コンサルタントとしてスローフード・スローライフを満喫中。(執筆、連載中)マンマや星つきシェフに学ぶお料理教室、食の宝庫ピエモンテ州への生産者訪問も人気開催中。詳しくは DISQUS ID @disqus_84yCoI6UhA

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