アランチーノ ピエモンテーゼ
主人のスペシャリティーのひとつであるピエモンテ州 郷土料理 サルシッチャ（ソーセージ）と赤ワインのリゾットが少し残ったので、翌日、アランチーニにしてみた。
こてこてのピエモンテ食材 Salsiccia di Bra, Robiola di Cocconato e Barbera d'Asti（ブラ産のソーセージ、コッコナート産のロビオラチーズ、そしてワインは、アスティ産の赤ワイン バルベーラ） がシチリア料理に変身。シチリアに想いを馳せながらいただきます。
皆さまもリゾットが残ったらぜひ、アランチーノを作ってみてください！
丸めて衣をつけてあげるだけです。
アランチーノとアランチーナの違いについては、次回。
筆者
イタリア特派員
YUCA
イタリア ピエモンテ州 アスティ在住。 フードスタイリストとして活動15年目、アスティにて起業。
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