ピレネー山脈 伝統のガトー・ピレネー・アラ・ブッシュ
フランス、スペイン国境に連なるピレネー山脈。ピレネー地方の多くの村でみかけるガトー。
Gateau a la broche. バームクーヘンの山バージョン？！
フランスの伝統的なお菓子で、ピレネーの他にフランス南西部アヴェロン県でもみかけることがあります。
アヴェロンも冬の厳しい、低い山が連なる場所で、お菓子の形から（ごつごつした山の形でお菓子には"高さ"があります）
山を背景にした場所柄を感じさせるフランスらしい伝統ガトーです。
時間をかけて、炭火でじっくりと焼かれるこのお菓子。ゆっくりと回転しながら、職人さんがタイミングを見計らいながら、高い位置から、これまた時間をかけながらガトーのタネを垂らしていきます。冬の寒い日に雪山を背景に、職人技を窓越しからみていると、必ず食べたい衝動にかられます！日持ちがするので、お土産にも適しています。
筆者
フランス特派員
フランスパラディ
トゥールーズ在住18年。フランス政府公認添乗員ガイド。
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