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オーストリア/チロル特派員ブログ Obi

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2014年7月 7日

みんな大好きニワトコジュース


みんな大好きニワトコジュース

ゼアブス!


夏日も多くなって来たチロル、そんな日に欠かせないジュースをお義母さんが作るとのことで私も手伝ってきました。


今回作るのはこの時期あちこちで見かけるHolunder(ニワトコ)の花のジュース。


Holunderは家の周りの山にたくさんあるので大量に摘んできました。


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そしてお義母さん直伝のジュースのレシピはこちら。


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◆材料◆


・西洋ニワトコの花 30ほど


・レモンミント 5,6本(葉だけを取る)


・レモン 3個


・レモンSäure 50グラム
(これについてよく分からなかったので聞いたところ粉状のレモン酢らしいです)


・砂糖 1キロ


・水 およそ3L

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◆作り方◆


①花をよく洗った後に大きなボウルかバケツにレモンミントの葉、輪切りにしたレモンと一緒に入れます。


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②水を沸かしたあと、花の入った容器にレモンSäure、砂糖と一緒に入れて2日間放置して出来上がり。


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これで出来たジュースと水を割って飲みます。


ニワトコジュースはスーパーでも買うことが出来ますが、実は作り方はとても簡単!


さっぱりとした味なので暑い日にはピッタリです。市販のジュースとは違い自分好みの味に作ることが出来るのも良いところ。


ちなみにスーパーで売られているニワトコジュースはこんな感じ。


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好みにもよりますが、コップに1cmほど注いで水で割って飲みます。


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売られているジュースも美味しいですが、採れたての花から自分の手で作ったジュースの味はまた格別。


チロルの山にはニワトコがたくさんあるのでもうしばらくは自然の味を楽しむことが出来そうです。

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カテゴリー レストラン・料理・食材 自然・風景
2014年7月 7日
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