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オーストリア/チロル特派員ブログ Obi

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2016年2月 1日

パンにラード!?カロリーは気になるけど病みつきに...。Schmalzbrot


パンにラード!?カロリーは気になるけど病みつきに...。Schmalzbrot

ゼアブス!オーストリアにはたくさんの種類のパンがあり、パン屋さんに行くとどれにしようか迷ってしまう事も多いです。これを読んで下さっている皆様の中にもオーストリアのパンが好きという方もいらっしゃるのではないでしょうか。



こちらにはパンに合わせる具としてハムやチーズ、バターの他にスプレッド、ハーブやパプリカなどが含まれたクリームチーズがこれもまた多く売られています。そこで今回はオーストリアでもよく食べられているライ麦パンや黒パンにぴったりでお酒にも合うあるスプレッドをご紹介したいと思います。



そのスプレッドとはSchmalz。Schmalzとはドイツ語でラード。そう、パンに塗るラードがあるんです!



ちなみにこちらは料理用として売られているSchmalz。



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そしてこれがパンに塗るSchmalz。



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料理用のタイプと違って中にはクランチ、ハム、玉ねぎなどが入っています。



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ちょっと濃いめの塩で味付けされているのでお酒のおつまみやなんとなくこってりした物が食べたいという時にもうってつけ!バゲットにもよく合います。



このラードを塗ったパンはラードのSchmalzとパンのBrotをくっつけてSchmalzbrotと呼ばれています。



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写真の通り塗ったらギトギト...大体パンにラードって重いんじゃないの?と思うのですが意外とそこまでしつこくなく食べやすいです。お酒や空腹の時に食べるとSchmalzを塗ったパンを何枚も食べてしまいそうになります・笑



パンに塗るラード、Schmalzはお肉屋さんやパン屋さん、スーパーで売られているのでこちらに来られた際には試してみてはいかがでしょうか。



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カテゴリー レストラン・料理・食材
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