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2017年11月 9日

カルローズ料理コンテストの最優秀賞のアレンジメニューがレストランに登場!


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カルローズ料理コンテストの最優秀賞のアレンジメニューがレストランに登場!

こんにちは USAライス連合会です。

2017年夏に開催した第5回カルローズ料理コンテスト のレストラン部門最優秀賞メニューが、
受賞した永田優シェフが所属するお店「カフェ ノイズ 」(株式会社ダイヤモンドダイニング運営)にてレストランメニューにアレンジされて、11月1日~11月30日まで提供されています。


コンテストで最優秀賞を獲得したメニュー「オマール海老と魚介のセビーチェ カルローズサルサとパクチージュレ」は、コンテストのテーマ「パーティやレセプションの一皿」にピッタリ。見た目も華やかかつ美味しく、審査員全員から高い評価を受けた作品です。

オマール海老と魚介のセビーチェ カルローズサルサとパクチージュレ.jpg
↑コンテストレストラン部門最優秀賞「オマール海老と魚介のセビーチェ カルローズサルサとパクチージュレ」
ダイヤモンドダイニング「カフェノイズ」 永田優さん


お店で提供するにあたり、店のテイストに合わせて「蛸とアボカドのセビーチェ仕立て~カルローズライスサルサ~」というメニューにアレンジされたそうです。
永田優シェフのコメントをご紹介します。
「蛸、アボカド、マンゴーのセビーチェをアメリケーヌソースで炊き上げたカルローズライスのサルサソースでお召し上がりいただく一皿です。
カリフォルニア生まれのヘルシーなおコメ「カルローズ」の冷めてもおいしいという特性を活かし、サルサソースに仕上げました」

カフェノイズ.png

蛸とアボカドのセビーチェ仕立てカルローズライスサルサ
880円+税 提供期間:2017年11月1日~30日

■cafe noise  豊島区東池袋3-1-1 サンシャインシティ専門店街アルパB1F  TEL: 03-3989-7535  https://www.dd-holdings.jp/shops/cafenoise/ikebukuro

コンテスト最優秀賞作品の味をぜひお試しください!

カルローズ本ブログのメニューはすべてカリフォルニア産のおコメ「カルローズ」を使用しています。
カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。
USAライス連合会
■公式サイト:http://www.usarice-jp.com/

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    2017/11/24更新

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      USAライス連合会は、アメリカのおコメ、カリフォルニア産の中粒種『カルローズ』について広く皆さまに知ってもらい、レストランやご家庭で活用していただくことを目的に、各種イベントや毎年開催のメニューコンテスト等を通じて、販促・PR活動を行っています。USAライスブログでは、国内で実際にカルローズを食べられるレストランのご紹介や、オシャレな簡単レシピなど、皆さまの気になる食情報を中心にお伝えしていきます。日本のおコメとは少し異なる、軽い食感、アルデンテともいえる歯ごたえが特長のカルローズの情報をぜひご覧ください。

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