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スペイン/バレンシア特派員ブログ 田川 敬子

スペイン・バレンシア特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年3月30日

おいしい旬のパエリア食べました☆


おいしい旬のパエリア食べました☆



先日、ここで以前紹介したEl Rall でパエージャ(パエリア)を食べました。バレンシア風パエージャを
注文したのですが、これが美味しかったんです!!


日本でパエージャといえば、具がてんこ盛りの魚介類のパエージャを指しますね。
聞いた話では、表面をパリッとさせるためにオーブンに入れるなんていう、本場では反則の技も使うとか(^^;)
パエージャ発祥の地ここバレンシアでは、単にパエージャというと魚介類ではないのです。
ウサギ肉、鶏肉、モロッコいんげん、それにガラフォンとよばれる大粒の白インゲン豆が基本の具で、
それにカタツムリや旬の素材を入れることも。


CIMG9804.jpg


ちなみに本場で食べる魚介類のパエージャの
見た目は、いたってシンプルです。あしからず(^^;)


その日El Rallで食べたパエージャには、基本の4つの具のほかに、アーティチョークと小粒のソラマメ、
そして風味づけにローズマリーが入っていました。アーティチョーク入りでローズマリー風味の
バレンシア風パエージャは私の大好物!! アーティチョークが出汁を吸っておいしいんです。
ひとつわがままを言えば、やや水分多めの仕上がりだったので、もう少し固めがよかったかな。


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パエージャの本場に来たら、ぜひバレンシア風パエージャをお試しくださいね。


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年3月30日
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      バレンシア特派員
      田川 敬子
      東京生まれの東京育ち。初めてスペインを訪れた時にピピピときて、ここに住むぞ!と決意。6年後の2002年に念願かなってバレンシアの日系企業に就職する。その後地元企業勤務を経て現在は育児を優先しつつ、通訳、翻訳、ガイド、ガイドブック等の仕事をちょこちょこと。バレンシア語が話される郊外の田舎町旧城下町在住。連絡先はコチラです。 DISQUS ID @disqus_Y6CeolLjuu

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