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スペイン/バレンシア特派員ブログ 田川 敬子

スペイン・バレンシア特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年4月23日

ちょっと変わったフィデワ(麺パエリア)を食べました


ちょっと変わったフィデワ(麺パエリア)を食べました



パエリア鍋で作るフィデワ(麺パエリア)もバレンシアの郷土料理で、特に海沿いのガンディアという
町が有名です。フィデワといえばたいていは魚介類なのですが、このところ立て続けにちょっと
変わり種のフィデワを食べました。


まずはこれ。


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鴨とアーティチョーク、玉ねぎの一種を使ったフィデワです。鴨の出汁がきいていておいしかったです。


お次はこれ。


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店内が暗かったのでちょっと色が悪いのですが、贅沢なキノコとフォアグラのフィデワです。
薄切りのフォアグラは、全体を混ぜることによって溶けていきます。お味はもちろん濃厚で、
赤ワインによく合います。ただ、あまり量は食べれないかな。このフィデワは、バレンシア郊外にある
Canela y Clavo というレストランの自慢のメニュー。オーナーシェフが考案したそうです。


パエリア同様、具は魚介類に限らず、野菜、肉類、キノコ類となんでもOKのフィデワ。細いパスタを
使うので、パエリアよりも水加減の調節が簡単です。パエリア鍋がなくてもフライパンで作れるので、
お料理好きな方はぜひお家でもお試しくださいね。大きめのパエリア鍋、もしくはフライパンを使って、
材料を薄めに入れるのがおいしくできるコツです。おこげもおいしい(^^)


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年4月23日
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      バレンシア特派員
      田川 敬子
      東京生まれの東京育ち。初めてスペインを訪れた時にピピピときて、ここに住むぞ!と決意。6年後の2002年に念願かなってバレンシアの日系企業に就職する。その後地元企業勤務を経て現在は育児を優先しつつ、通訳、翻訳、ガイド、ガイドブック等の仕事をちょこちょこと。バレンシア語が話される郊外の田舎町旧城下町在住。連絡先はコチラです。 DISQUS ID @disqus_Y6CeolLjuu

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