お土産にいかが？ 旧市街にあるクリスマス菓子専門店
もうすぐクリスマスですね。バレンシアの旧市街もあちこちでイルミネーションがまたたき、大勢の人で賑わっています。
スペインにはクリスマスケーキを食べる習慣はなく、クリスマスを代表するお菓子はトゥロンとポルボロンです。ポルボロンはセビージャ県エステパが生産地として有名ですが、トゥロンはアリカンテ県のヒホーナ。
旧市街のサンタ・カタリナの塔の傍らには、ヒホーナで16世紀と同じレシピで作られているトゥロンを売る、創業1890年のお店Turrones Ramos（トゥロネス・ラモス）があります。
トゥロンはアーモンドとハチミツ、砂糖、卵白が原料の板状のお菓子で、アーモンドの粒が丸ごと入ったカチカチに固いタイプ（トゥロン・ドゥロ、またはトゥロン・デ・アリカンテ）とアーモンドを挽いた柔らかなタイプ（トゥロン・ブランド、またはトゥロン・デ・ヒホーナ）が主流。ほかにも卵黄を使ったもの、ココナツを使ったものなどがあります。ここのトゥロンには、アーモンドの中でも特に良質なマルコナ種を使っているとのこと。
Turrones Ramosでは、各種トゥロンのほかにもヒホーナでつくられるクリスマス菓子をいろいろと取り扱っています。日本へのお土産に、スペインの伝統的なクリスマス菓子はいかがでしょうか？
Turrones RAMOS
所在地：Calle Sombrería 11, Valencia
営業時間：10:00～14:00、17:00～20:00（日祝定休、土曜は午前のみ）
12月1日から1月5日までは12月25日と1月1日を除き、9:00～15:00、16:00～21:00
筆者
スペイン特派員
田川 敬子
東京生まれの東京育ち。オリーブオイル専門家としてスペインと日本で活動するほか、複数のウェブサイトにスペイン情報を寄稿。
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