旬の食べ物を満喫 Bärlauch
スーパーなどに行っても、日本と同じように国産のものがやはり良いとされているようです。オーストリアの赤白赤の旗のマークがついていたり、チラシなどを見ても野菜などのところに誇らしげに「国産ですよ！」と書いてあったりしてなかなか興味深いです。
なかでも有名なのは白アスパラガス（シュパーゲル）ですね！
しばらく前から輸入物がスーパーに並んでいましたが国産の白アスパラが出回ってくるのもいよいよです。先日電車から白アスパラを収穫しているのを見かけたので、そろそろかしらと思っていたら市場（ナッシュマルクト）ではもう既にたくさん並び始めていましたよ。
スズランの葉のような形のベアラウホは直訳すると熊ネギ。
日本の“行者ニンニク”とほぼ同じものと思われます。やはりこちらでもニンニクをイメージするようでWaldknoblauch（森のにんにく）とも言われています。春の短い時期にしか見かけない貴重な旬の食材なのです。
味はマイルドなニンニク、もしくは爽やかなニラのような感じで、日本人の私たちにとってはニラの代わりに使える便利なものでもあります。私もベアラウホの時期には餃子やニラ玉風ベアラウホ卵とじなど色々楽しんでいます。
今日は老舗のパン屋さんでベアラウホを練り込んだパンも見かけました。
スープは定番のガーリックのクリームスープよりもマイルドでとてもおいしいですよ。でも、気づくと旬が終わっているくらい短い間しか見かけませんので、Bärlauchの文字を見かけたら迷わず注文すべし！とお勧めします。
関連記事
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。