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オーストリア/ウィーン特派員ブログ 旧特派員 森小路 小町

オーストリア・ウィーン特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2009年5月21日

Spargelzeit! アスパラガスの季節です


Spargelzeit! アスパラガスの季節です

spargel.jpg 春を告げる野菜ホワイトアスパラガス。この時期どこへ行っても旬のお勧めメニューは白アスパラ一色です。アスパラガスはこちらではシュパーゲルといいます。白アスパラはWeißer Spargel(ヴァイサーシュパーゲル)です。

歯ごたえのいいグリーンのアスパラももちろんおいしいのですが、フレッシュな白アスパラは独特の食感と甘みでこの時期にはぜひ食べていただきたい春野菜なのです。

白アスパラガスは90%以上もの水分を含んでいるのでとってもジューシー♪
しかもビタミンやルチン、サポニンといった体にいい成分も含まれており、こちらでもとてもヘルシーで健康にいいといわれています。
緑のアスパラよりも糖質が多く含まれるのでジューシーな中にもほのかな甘みが感じられるんだそうです。

この時期カフェのメニューやレストランはもちろん、どこへ行っても食べられますがお勧めはホイリゲ!

白アスパラガス料理.jpg ホイリゲではカウンターへ自分で食べ物を買いに行くビュッフェスタイルの所が多いですが、旬のメニューや一品料理やスープなどはテーブルでメニューから頼むことができます。メニューを見せてもらってお好みのシュパーゲル料理を頼んでください。
ワインもグラス単位でいろいろな種類が試せるので、シュパーゲルに合うワインを一緒に楽しむのもいいですね。シュパーゲルにあうお勧めのワインがメニューに載っていることも多いですよ。
白アスパラのソースは定番のホランデーズソース(卵ベースの濃厚なソース)もいいですが、バターかオイルだけでも白アスパラの繊細な味がよくわかっておいしいですよ。

旬のシュパーゲルぜひ試してくださいね。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年5月21日
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    森小路 小町
    ウィーンにて生活中。トラムに揺られて買い物、旧市街をてくてく散策。時には美術館にコンサート、疲れた時にはカフェでスィーツ。魅力いっぱいのウィーンの情報をお届けして、楽しい旅のお手伝いができればいいなと思っています。ウィーンは街が小さいので歩いて回るにはぴったりですよ。でも日曜日にお店が閉まってしまうのにはなかなか慣れないんですよね。

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