【ザルツブルク】甘味＆お土産講座♪２
前回に引き続き、ザルツブルクの甘味特集ですが、今日はザルツブルクでしか食べられない、特別なデザートをご紹介したいと思います！
◆ザルツブルガー・ノッケルン
これがザルツブルクを代表するデザートとして名高い、ザルツブルガー・ノッケルン！巨大です！！！
その正体は”タップリこんもり”泡立てたリキュール入りのメレンゲと、カスタードクリームを３０ｃｍ超もある耐熱性のグラタン皿に入れ、オーブンで焼いたスフレ。粉砂糖を振り掛けられ、そそり立つさまが、雪を戴いたアルプスの威容と似ているため、ザルツブルクの方言で「山」を意味する”ノッケルン”と言う呼び名が付いたそうです。何とも気宇壮大なスウィーツですね。
これは必ず注文後に作られるので、出てくるまでに約２０分程度の所要時間が掛かります。著者がオーダーしたときは、たまたまキッチンにほど近い座席に陣取っていたため、奥から”カッカッカッカッ”とメレンゲを激しく手動で泡立てる音が、随分と長い間、聞こえていました（笑）
「大きい、大きい」と方々から噂には聞いていましたが、実際目の前に出されたときには、その迫力に目がまん丸になりました！見た目も食感もフワフワで、甘さの中にほんのりリキュール味が効いています。ただ一人で食べきるのはかなり無理があるので、必ずご夫婦やお友達２〜４人でオーダーして下さいね！
聞いたところでは、ザルツブルクにレストラン多しといえど、一人用サイズをオファーしているのはここだけなのだとか。
気ままな一人旅の方や、「甘味は苦手、でもビール大好き♪」なお連れ様をご同伴の場合は、是非この居酒屋レストラン"Sternbraeu"（シュテルン・ブロイ/”星の居酒屋”の意）へどうぞ！
このブロイ（居酒屋）は1542年創業と約500年もの歴史を誇り、ザルツブルク最古の老舗。それに独自の地ビールがあるのは勿論のこと、ザルツブルク産ビールの品揃えがザルツブルク最大ということもあり、2004年には”ザルツブルクのベストパブ”として表彰されています。
お店情報
Sternbraeu/シュテルン・ブロイ
住所： Griesgasse 23, 255020, Salzburg/グリース通り23番、255020、ザルツブルク
電話： (0)662-842140
営業時間： 10:00〜24:00（ラストオーダー23:00）
筆者
オーストリア特派員
ライジンガー真樹
オーストリアっておもしろそうな国だな、ウィーンって見どころのある街だな、と読者の皆さまに思っていただけるような記事を配信していければと思います！
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