海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > ウィーン特派員ブログ > 墺風、美味しいパンの食べ方

オーストリア/ウィーン特派員ブログ ライジンガー真樹

オーストリア・ウィーン特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年3月10日

墺風、美味しいパンの食べ方


墺風、美味しいパンの食べ方

Central-semmel-a.jpg先日のカフェ・ツェントラルのランチの記事(《カフェ》ラズベリーのメランジェとほうれん草のクリームスープ )で、カイザーゼンメル(オーストリアやドイツ南部のロールパン)のお写真を掲載したところ、思いがけず反響があったので、今回改めて取り上げることにしました。

このKaisersemmel(カイザーゼンメル)は、略して単にゼンメルと呼ばれることが殆どで、英語に訳すとロールパン。以前、日本のミス・ユニバースの栄養士さんが勧める栄養価たっぷりの"黒パン"について書いたことがありますが、それとは違ってゼンメルは"白パン"のカテゴリーに分類されます。また日本で売られている、所謂"フワフワもっちりのロールパン"とは、味も食感も全く異なるのが特徴。


スーパーマーケットに行くと、わんさと並ぶパンの棚に、ゼンメルもばら売り、袋売り、叩き売り(ちょっと古いもの)と色々ありますが、一番美味しいのは、袋入りの生(?)ゼンメルを買って、自宅のトースターやオーブンで焼いて食べること!
そうすると、外側がサクサクカリカリ、中はふんわりとした食感に仕上がります。
下写真は、トースト前(左)と焼き上がり(右)。

Semmel-raw-c.jpgSemmel-toasted2-b.jpg


一番お勧めしたいのは、何と言ってもバターだけで食べる方法。
こちらのバターは、「塩味」と指定しない限り「無塩」であることが殆ど。
最初は、「塩の入っていないバターなんて・・・」と思っていましたが、本当にフレッシュでクォリティの良いバターって、塩でごまかさなくても十分に美味しいんですよね
クリーミーなバターをさっとひと塗りして食べるだけで、ゼンメルのあるかなきかの塩味と甘味がより引き立つので、パン好きにはもうたまりません!!!


Leberwurst-b.jpgそれでは物足りないオーストリア人は、ゼンメルを2つに切り、サラミやペースト状のソーセージを間に塗ったりして、サンドイッチを作ります。日本では"サンドイッチ"というと、耳を切り落とした白い食パンに、卵やらキュウリやらを挟んだものを想像しますが、こちらではレストランにでも行かない限りそういったものは見掛けません。(しかもパンが必ずトーストしてあり、耳付きです)
写真は、レバーソーセージのペースト


Semmel-leberwurst-b.jpgペーストを塗った後は上に胡椒をふり、こんな感じにして食べます。
右にちらっと見えているのは、イタリア、カラブリア地方で作られるサラミのカラブレーゼ


こういった食べ方や食生活などは、現地の人をよく観察していないと、思いもつかないもの。ホテル滞在ではトーストできないのがちょっとばかり残念ですが、ゼンメルも中に挟むサラミなども、スーパーマーケットで簡単に手に入るので、良かったら試されてみて下さいね!


decoゼンメルと藤子2-a.gif 猫にだって大人気!
ゼンメルをこっそりかじる藤子ちゃん
応援クリックお願いします☆

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年3月10日
« 前の記事「<スキー選手協賛>レッドブルとお菓子のマンナー」へ
»次の記事「とあるホイリゲ(ウィーン風居酒屋)にて」 へ
おすすめ記事
    ウィーン特派員 新着記事
    ウィーンのオクトーバーフェスト2018年【開催期間9/27~10/14】
    アルプスの橋から真っ逆さまにバンジージャンプ
    炎が眼前で披露されるクレープフランベがイチ押し!なウィーンで大人気のフレンチカフェ。
    ウィーンの空港で買えるお土産
    スワロフスキーも出展するスイス時計宝飾見本市
    アンズ尽くしのオーストリア!お土産にはアンズの蒸留酒入りグルメジャムを
    レッドブル以外にもあった!オーストリア発のナチュラルなエナジードリンク
    ヨーロピアンテイスト溢れるインテリアの中で地中海料理を
    1年前の同じ月に投稿された記事
    "ウィーン一"美味しいソーセージ・スタンド!
    音楽の都でオペラ鑑賞を
    本場のフット・ケアで赤ちゃん足に!
    ザルツブルグ/パイロットお勧めレストラン!
    観光後はお風呂で至福のバスタイム!
    ウィーンと言えばカフェ!最もエレガントと称されるカフェ・ラントマン

    オーストリア 航空券情報


    オーストリア旅行 旅スケジュール

    旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■オーストリアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

    ヨーロッパ特派員ブログ一覧

    アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/アンコーナイタリア/アンドリアイタリア/シチリア島イタリア/ジェノバイタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマイタリア/ローマ2ウクライナ/オデッサエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/デンボスオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシア/パロス島ギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクジョージア/トビリシスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バルセロナ2スペイン/バレンシアスペイン/バレンシア2スペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスペイン/マドリッド2スロヴェニア/リュブリャナセルビア/ベオグラードチェコ/ブルノチェコ/プラハチェコ/プラハ2デンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/ケルン2ドイツ/シュタインバッハドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/ライプツィヒドイツ/レーゲンスブルクドイツ/ワイマールノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/オスロ3ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/サヴォンリンナフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/コートダジュールフランス/ストラスブールフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/パリ2フランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルベルギー/ルーヴェンポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンポーランド/カトビッツェマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ

    ヨーロッパにもどる

    • 特派員プロフィール
    • ウィーン特派員

      ウィーン特派員
      ライジンガー真樹
      スペイン語と異文化研究のため高校時代に南米チリへ留学、国際基督教大学(ICU)卒業。外資系広告代理店のメディアプランナー、欧州系エアライン2社の客室乗務員を経て現在はモード業界 に。仕事の傍ら子育てと執筆に勤しみ、ウィーンで話題のスポットや伝統的なカフェとスイーツ、日本とはかなり異なるオーストリア事情など、バラエティに富んだ情報をお届けすべく活動中!連絡先Facebookページ DISQUS ID @disqus_zl3jc0QKNG

    • リーダーに登録

    地球の歩き方Web特派員募集