紅いフキのヨーグルト
こちらのブログでも幾度か紹介している赤いフキ科のお野菜、ラバーバー。
春～初夏にかけてが旬の食材で、オーストリア人にはとても好んで食されていますが、この度このラバーバーを用いたヨーグルトを発見しました！
ヨーグルトの他にも牛乳やお野菜など、多岐にわたる食品展開がなされているので有名。
ラバーバー独特の酸味とヨーグルト自体の酸味が勝っており、甘いと言うよりは甘酸っぱいお味で、食欲のあまり湧かない朝でも大変美味しく頂くことができました。
旬の時期を過ぎているので、もしかすると余ったラバーバーをジャムにして、ヨーグルトに転用したものかも知れませんね。ラバーバー好きの著者としては、なかなか良い発想だと思いました。
またオーストリア独特のおもしろい食品・食材を見つけたら、こちらで紹介しますね！
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筆者
オーストリア特派員
ライジンガー真樹
オーストリアっておもしろそうな国だな、ウィーンって見どころのある街だな、と読者の皆さまに思っていただけるような記事を配信していければと思います！
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