ワサビのリゾット!? お洒落ダイニング2日目レポート 2
2回にわたり掲載した、スタイリッシュなレストランのお食事、第3弾です!
昨日の、"鱈とマンゴ"という風変わりなコンビネーションの天ぷらのオードブルに続き、本日はメインディッシュを紹介します。
でもただのリゾットじゃありません。
リゾットに赤カブとワサビ、リンゴが見事に融合かつ調和された、またしても不思議なフュージョン料理。
赤カブとお米自体の甘味に、トッピングのリンゴの酸味が交わり、更にピリッと効いたワサビが、重めに陥りがちなリゾットの味全体をしっかりと引き締めています。
この考えたこともないような、玄妙で胸躍る組み合わせのテイストに、周りの同僚も、"自称グルメ修行者"の著者も、瞬く間に虜となりました。
最初は「"和を用いたフュージョン料理"とやのお手並み拝見!」とばかりに、
権高に構えていた著者ですが、この2日間のダイニングを通して、
すっかりこのレストランに籠絡されてしまいました(笑)
また近々こちらを訪れる機会が来ると思いますので、
その際にはぜひ別のお料理を紹介しますね!
筆者
オーストリア特派員
ライジンガー真樹
オーストリアっておもしろそうな国だな、ウィーンって見どころのある街だな、と読者の皆さまに思っていただけるような記事を配信していければと思います!
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