オーストリアの銘デザート、グリース・フランメリー
こちらは先週末頂いた、オーストリアの銘デザート、グリース・フランメリー。
グリース・フランメリーと一言で言っても、ダンプリング状のものからガラスの器に入れられたものまで、形状は千差万別なようですが、今回振る舞われたのはお団子状のもの。
小麦の粗挽き粉にバニラとオレンジもしくはレモンと皮を加えたものをお団子状に練り、湯がいてから軽くグリルしてあります。仕上げにパウダーシュガーをたっぷりのせて、出来上がり。
これまたオーストリア名産のアンズのやわらかいコンポートと、チョコレート・アイスクリームが添えられて登場しました。
温かく香ばしいグリース・フランメリーに冷たくて甘～いチョコレート・アイス、それに甘酸っぱさとフレッシュさの備わったアンズの組み合わせが、夏のデザートに最適です。
オーストリア料理のレストランや、ホイリゲ（オーストリア風居酒屋）のデザートメニューで見つけたら、ぜひお試しくださいね！
筆者
オーストリア特派員
ライジンガー真樹
オーストリアっておもしろそうな国だな、ウィーンって見どころのある街だな、と読者の皆さまに思っていただけるような記事を配信していければと思います！
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