海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > ウィーン特派員ブログ > 皇帝の愛したデザート、カイザーシュマーレン

オーストリア/ウィーン特派員ブログ ライジンガー真樹

オーストリア・ウィーン特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年6月18日

皇帝の愛したデザート、カイザーシュマーレン


皇帝の愛したデザート、カイザーシュマーレン

Kaiserschmarrn-oberlaa-plain-b.jpg


オーストリアには数多の美味しいデザートがあれど、もっとも有名なものといえば、やはりカイザーシュマーレンと呼ばれるものでしょう。ドイツ語でカイザーは"皇帝"を指し、シュマーレンとは"パンケーキ"や"くだらないもの"という意味合い。実質上ハプスブルク最後の皇帝となったフランツ・ヨーゼフ1世のために作られ、彼が好んだことからこのような名称がついたとされています。


-

このカイザーシュマーレンは卵をたっぷりと使ってふんわり焼き上げられたパンケーキを一口大に砕いたものに、パウダーシュガーを振りかけ、温かいプラムのコンポートや、カラメルをまぶしたナッツやレーズンなどがトッピングされています。プラムソースが主流ですが、レストランや家庭によってはリンゴのピュレを用いたりもします。


Kaiserschmarrn-oberlaa-sauce-b.jpg


ただし、酸味の効いたソースを一旦かけてしまうと、ほんのりとついた折角のカラメル風味が損なわれてしまうので、著者はソースなしで食べるの主義。なので、ソースは一気にかけてしまうよりも、好みに合わせて少しずつかけた方が良いでしょう。
オーストリアでは甘いものも主食として食される傾向があるので、カイザーシュマレンはメインディッシュにしても良いですが、デザートにする場合は、ボリューミーですので、2~4人でシェアすると良いかも知れませんね。

deco藤子とロキ2011Feb-a.gif藤子ちゃんとロキ君に
応援クリックお願いします☆

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2013年6月18日
« 前の記事「フェルバーの美味しいホワイトアスパラスープとベーカリー」へ
»次の記事「文字通り、「空中」レストラン!」 へ
おすすめ記事
    ウィーン特派員 新着記事
    炎が眼前で披露されるクレープフランベがイチ押し!なウィーンde大人気のフレンチカフェ。
    ウィーンの空港で買えるお土産
    スワロフスキーも出展するスイス時計宝飾見本市
    アンズ尽くしのオーストリア!お土産にはアンズの蒸留酒入りグルメジャムを
    レッドブル以外にもあった!オーストリア発のナチュラルなエナジードリンク
    ヨーロピアンテイスト溢れるインテリアの中で地中海料理を
    【お土産】スワロフスキーのコンテンポラリーな白鳥バングル
    【グルメガイド選出】ウィーン1区のベストカフェ特集
    1年前の同じ月に投稿された記事
    デーメルの傑作、ウェディングドレスのケーキ ~皇室御用達菓子店より~
    【ザルツブルク】ビール醸造所"シュテルンブロイ" ~続編~
    【ザルツブルク】伝統的なビール醸造所のレストラン Sternbraeu
    新しくなった西駅、Westbahnhof(ヴェスト・バーンホフ)
    記念チョコも発売!ユリウス・マインル創業150周年祭
    フォルクスガーテンに赤ちゃんが!
    オーストリアの銘デザート、グリース・フランメリー
    【ジャズイベント】ウィーンのブラスバンド生演奏!ユリウス・マインル カフェ誕生150周年記念
    ウィーンで今夏お勧めのイベント 一覧
    王宮前のローマ遺跡で馬車事故発生
    これが本当のウィンナーコーヒー!
    ユリウスから徒歩圏内の、フレッシュなフローズンヨーグルトのお店 Kurt
    カフェ・オバラーの美味しい朝食メニュー
    世界一可愛い、ウサギのトルテ
    また小さくなった?ホテルザッハーのザッハトルテ
    フェルステル宮殿で頂くウィーンのアイスカフェ
    ウィーンのお天気情報
    【遂にあれのレプリカが!】世界遺産ハルシュタット in Asia
    "オーストリア風"天ぷらと酢の物
    トプフェンチーズとルバーブのトルテ
    エリザベートの愛したスミレのお菓子
    バンビも!プラーターに麗しいシカの親子が
    音楽の都、ウィーン
    クリムトの夢うつつ壁画を間近にみる
    あのアイスサロンが、CAT(シティエアポートトレイン)乗り場付近に登場
    無賃乗車の罰金が遂に100ユーロに!
    私は猫の使用人!? ~Kirtag 2012~

    オーストリア 航空券情報


    オーストリア旅行 旅スケジュール

    旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■オーストリアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

    ヨーロッパ特派員ブログ一覧

    アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/アンコーナイタリア/アンドリアイタリア/シチリア島イタリア/ジェノバイタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマイタリア/ローマ2ウクライナ/オデッサエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/デンボスオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシア/パロス島ギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクジョージア/トビリシスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バルセロナ2スペイン/バレンシアスペイン/バレンシア2スペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスペイン/マドリッド2スロヴェニア/リュブリャナセルビア/ベオグラードチェコ/ブルノチェコ/プラハチェコ/プラハ2デンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/ケルン2ドイツ/シュタインバッハドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/ライプツィヒドイツ/レーゲンスブルクドイツ/ワイマールノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/オスロ3ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/サヴォンリンナフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/ストラスブールフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/パリ2フランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルベルギー/ルーヴェンポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンポーランド/カトビッツェマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ

    ヨーロッパにもどる

    • 特派員プロフィール
    • ウィーン特派員

      ウィーン特派員
      ライジンガー真樹
      スペイン語と異文化研究のため高校時代に南米チリへ留学、国際基督教大学(ICU)卒業。外資系広告代理店のメディアプランナー、欧州系エアライン2社の客室乗務員を経て現在はモード業界 に。仕事の傍ら子育てと執筆に勤しみ、ウィーンで話題のスポットや伝統的なカフェとスイーツ、日本とはかなり異なるオーストリア事情など、バラエティに富んだ情報をお届けすべく活動中!連絡先Facebookページ DISQUS ID @disqus_zl3jc0QKNG

    • リーダーに登録

    地球の歩き方Web特派員募集