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オーストリア/ウィーン特派員ブログ ライジンガー真樹

オーストリア・ウィーン特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2016年8月22日

オーストリアらしさ溢れる食後のデザート、アプフェルシュトゥルーデル


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オーストリアらしさ溢れる食後のデザート、アプフェルシュトゥルーデル

オーストリアには美味しいデザートが多く存在しますが、その中でも有名なのがアプフェルシュトゥルーデルこと、オーストリア風アップルパイ。

Apfelstrudel-Landtmann-vn-500ges.jpg

日本で通常見かけるアップルパイはアメリカ風で、厚みのあるパイ生地の上にリンゴが並べられ、その上に格子状の模様がトッピングされているもの、もしくは長方形にリンゴを包み込んで仕上げられたものが多いかと思いますが、こちらのオーストリア風では、透けるほど薄い生地にリンゴが巻かれており、ロールケーキの形状をしているのが特徴です。


オーストリアを代表しているだけあり、往年の銀幕「ザ・サウンド・オブ・ミュージック」内でも修道女マリアが"お気に入りのもの"のひとつとして朗々と歌い上げていますよね。

このアプフェルシュトゥルーデルは、サクサクの生地と甘酸っぱいリンゴのコンビネーションだけでも十分幸せな気分になれますが、大抵のカフェではオプショナルでトッピングを追加することが可能。ヴァニラアイスクリーム、ホイップクリームなど種類は多々ありますが、中でもお勧めの食べ方は何といってもヴァニラソース添え(トップ写真)。
アツアツのソースが添えられたアプフェルシュトゥルーデルの味は格別です!

Zwetschkestrudel-fo-500ges.jpg

オーストリアにはアプフェルシュトゥルーデル以外にも、トプフェンシュトゥルーデル(フレッシュチーズの一種が具になっているもの)、ヴァイクセルシュトゥルーデル(サワーチェリーの一種)、ツヴェッチゲンシュトゥルーデル(プラムの一種、上写真)といった具違いのヴァリエーションが存在するので、パイ好きの方はぜひ色々とお試し下さいね!


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2016年8月22日
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      ライジンガー真樹
      スペイン語と異文化研究のため高校時代に南米チリへ留学、国際基督教大学(ICU)卒業。外資系広告代理店のメディアプランナー、欧州系エアライン2社の客室乗務員を経て現在はモード業界 に。仕事の傍ら子育てと執筆に勤しみ、ウィーンで話題のスポットや伝統的なカフェとスイーツ、日本とはかなり異なるオーストリア事情など、バラエティに富んだ情報をお届けすべく活動中!連絡先Facebookページ DISQUS ID @disqus_zl3jc0QKNG

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