オーストリアらしさ溢れる食後のデザート、アプフェルシュトゥルーデル

公開日 : 2016年08月22日
最終更新 :

オーストリアには美味しいデザートが多く存在しますが、その中でも有名なのがアプフェルシュトゥルーデルこと、オーストリア風アップルパイ。

Apfelstrudel-Landtmann-vn-500ges.jpg

日本で通常見かけるアップルパイはアメリカ風で、厚みのあるパイ生地の上にリンゴが並べられ、その上に格子状の模様がトッピングされているもの、もしくは長方形にリンゴを包み込んで仕上げられたものが多いかと思いますが、こちらのオーストリア風では、透けるほど薄い生地にリンゴが巻かれており、ロールケーキの形状をしているのが特徴です。

オーストリアを代表しているだけあり、往年の銀幕「ザ・サウンド・オブ・ミュージック」内でも修道女マリアが"お気に入りのもの"のひとつとして朗々と歌い上げていますよね。

このアプフェルシュトゥルーデルは、サクサクの生地と甘酸っぱいリンゴのコンビネーションだけでも十分幸せな気分になれますが、大抵のカフェではオプショナルでトッピングを追加することが可能。ヴァニラアイスクリーム、ホイップクリームなど種類は多々ありますが、中でもお勧めの食べ方は何といってもヴァニラソース添え(トップ写真)。

アツアツのソースが添えられたアプフェルシュトゥルーデルの味は格別です!

Zwetschkestrudel-fo-500ges.jpg

オーストリアにはアプフェルシュトゥルーデル以外にも、トプフェンシュトゥルーデル(フレッシュチーズの一種が具になっているもの)、ヴァイクセルシュトゥルーデル(サワーチェリーの一種)、ツヴェッチゲンシュトゥルーデル(プラムの一種、上写真)といった具違いのヴァリエーションが存在するので、パイ好きの方はぜひ色々とお試し下さいね!

筆者

オーストリア特派員

ライジンガー真樹

オーストリアっておもしろそうな国だな、ウィーンって見どころのある街だな、と読者の皆さまに思っていただけるような記事を配信していければと思います!

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