暑くなる前にぜひ味わっておきたいデザート、アプフェルシュトゥルーデル
オーストリアでは4月からレストランやカフェでオープンテラスが解禁されると同時に、多くのアイスサロンやアイスクリームショップが夏に向けて営業を再開し始めます。
現在は三寒四温の気候ですが、暑くなる前にぜひ味わっておきたいオーストリア発のデザートがこちら・・・
(c)Jan Lackner
アプフェルシュトゥルーデル!
クラシック映画「サウンド・オブ・ミュージック」でも、修道女マリアが「お気に入りのものの一つ」として歌い上げていたオーストリア風アップルパイです。
アップルパイと聞くと、どうしてもアメリカンな丸いケーキの形状をしたものを思い浮かべますが、オーストリアのアプフェルシュトゥルーデルは生地にりんごとラム酒漬けのレーズンをロールして、焼き上げたサクサクのもの。上にパウダーシュガーがトッピングされているのも特徴です。
アプフェルシュトゥルーデルの生地は若干乾燥しているので、しっとりとした食感を演出するために、温かいバニラソース添えで食されるのがウィーンっ子には人気ですが・・・
お好みによってはホイップクリーム添えで食べたり・・・
ホイップクリームとバニラアイスクリームが両方添えられた贅沢なアプフェルシュトゥルーデルを振舞うところも。
バニラアイス添えなら夏でも美味しそうですが、やっぱりアプフェルシュトゥルーデルの真髄を味わうなら、温かいバニラソース添えがお勧め!
ということで、あまり暑くならないうちにぜひこちらを味わっておいてくださいね(笑)
筆者
オーストリア特派員
ライジンガー真樹
オーストリアっておもしろそうな国だな、ウィーンって見どころのある街だな、と読者の皆さまに思っていただけるような記事を配信していければと思います!
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