冬の日の焼き菓子 １．クリスマス・シュガー・クッキー☆レシピをどうぞ！
アメリカには、お菓子用の食材が揃えられる専門店もありますが、11月末のサンクスギビングの頃からクリスマスや年末年始のホリデーにかけて、各種のパイやクリスマス用のクッキー作りなど普段以上にお菓子作りをする機会が増えるので、この時期はスーパーにも普段以上に様々なお菓子作り用の食材が並びます。
アメリカのお菓子作りのレシピの砂糖の量はかなり多いため、私には甘過ぎるように感じるので、我が家では普段は極力砂糖の量を減らしてお菓子を焼いていますが、今日は、フードネットワーク（Food Network）でダントツ人気のクリスマス・クッキーのレシピをご紹介しますので、もし機会がありましたらこのレシピを使ったクッキーづくりにトライしてみませんか？「え～っ！アメリカの家庭で焼くクッキーってこんなに甘いの～！？」とびっくりするような、ネーミング通りのシュガー・クッキー（おさとうのクッキー）ですよ。
ちなみに、今回お届けする写真では6枚の画像がコラージュになっていますが、今日ご紹介するシュガー・クッキーは、下の画像3枚（型抜きをしたクッキー）のほうのクッキーですのでご了承くださいね。次回、キスチョコとピーナツバターを使ったクッキー（上3枚の画像のクッキー）のレシピをお届けしますので、どうぞお楽しみに！
シュガー・クッキー（Sugar Cookies）
〈材料〉
▪小麦粉 （3カップ）＊強力粉（All Purpose Flour)
▪ベーキングパウダー（小さじ3/4）
▪塩 （小さじ1/4）
▪無塩バター（1カップ）＊室温に戻す
▪砂糖（1カップ）
▪卵 1個
▪牛乳（大さじ１）
※生地を伸ばすための粉砂糖（適宜）
〈作り方〉
（作り方は、フードネットワークのレシピを参考にしながら自己流にしている部分もありますので予めご了承ください。）
1．小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるう。
2．大き目のボウルで、室温に戻したバターと砂糖をよく混ぜ合わせる。（電動ミキサーを使用する場合、強めの速度で混ぜ合わせます。）
3．2で混ぜ合わせた生地に卵と牛乳を加えさらにクリーム色になるまで混ぜ合わせる。（ここでは電動ミキサーを弱めにして混ぜ合わせます。）
4．１の材料を少しずつ加えながら、生地がボウルから離れるまで混ぜる。
5．生地を取り出し半分に切ってラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。
6．オーブンを375℉（約190℃）に設定し温める。
7．生地がめん棒にくっつかないよう粉砂糖を振りながら、生地を5㎜～7㎜程度に伸ばす。
8．好みのクッキー型で型抜きをし、十分な間隔をとってクッキングシートに並べる。
9．7～9分焼く。（私は、3分経ったところでオーブンの中のベーキングシートの向きを変えて、生地の焼き色が等分になるようにしています。）
10．2，3分冷ますと出来上がり。（私はワイヤーラックを使用せずに冷ましています。）
❖ ❖ ❖
フロスティングやアイシングのレシピも色々ありますが、今回私が使ったのは、ディナー・アット・ザ・ズー（Dinner at the Zoo）のサラさんのレシピです。お試しになってみてくださいね。
フロスティング（Sugar Cookie Frosting）
〈材料〉
▪無塩バター （1/3カップ）
▪粉砂糖 （2 1/2カップ）
▪塩 （小さじ1/2）
▪バニラエッセンス（小さじ1/2）
▪ヘビークリームか牛乳 （大さじ2 1/2）
▪着色料とスプリンクル （適宜）
〈作り方〉
1．室温に戻したバターをミキサーで混ぜる。
2．塩、粉砂糖を1/2カップずつ加えながら混ぜ合わせる。
3．バニラエッセンスとヘビークリームを加えクリーム状になるまで混ぜ合わせる。（フロスティングが固めの場合、好みの柔らかさになるまで少しずつヘビークリームを加えます。）
4．フロスティングを小さなボウルに移し、着色料を垂らしよく混ぜる。（この場合、ミキサーを使わなくても大丈夫です。グリーン3滴で画像のフロスティングのようなペパーミントグリーンになります。）
5．冷ましたクッキーにフロスティングを塗り、好みのスプリンクルを振って出来上がり！
筆者
アメリカ・ワシントンDC特派員
舞林鳥 恵
【地球の歩き方】では、2013年から、ワシントンＤＣ周辺はじめアメリカ各地の観光名所や魅力的な穴場スポットの情報をお届けしています。
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