夏はこれ！ ‐山形のうまいもの
茄子は様々な料理に使われますが、一番うまいと感じるのがこの浅漬け。硬い皮が嫌われることもありますが、むしろ皮のパリパリ感がこの漬物の身上です。濃紺色が食欲をそそり、薄い塩味がお茶に合います。小さいので、食べ方は切らずに丸かじり。上手く漬かればヘタごと食べられます。
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