ご当地ラーメン「サンマー麺」
サンマー麺をご存知ですか？
wikipediaによりますと、
「サンマーメン（サンマーめん、生碼麺、生馬麺、三碼麺）はラーメンの
一種で神奈川県のご当地ラーメン。
細麺を使った、塩もしくは多くの場合醤油味のスープのラーメンの上に、
歯ごたえが残る程度に炒めたモヤシを片栗粉を溶いたあんで絡めて
乗せた麺料理である。」
とありまして、神奈川県のご当地ラーメンなのですが、かながわサンマー麺の会
のホームページを確認しますと、サンマー麺には確定された定義はなく、
麺の上に乗せる具材やスープについても店によって様々。
かなり漠然としておりますが、野菜炒めが乗ったラーメンという
ところ。
このサンマー麺は横浜市中区の中華料理店から戦後発祥したと
云われており、その発祥の地は横浜中華街の聘珍楼とも、伊勢
佐木町の玉泉亭ともいわれています。
というわけで、本日はサンマー麺の発祥の地と言われる聘珍樓と
玉泉亭のサンマー麺をご紹介します。
まずは横浜中華街大通りに大きく門を構える聘珍樓。
☆ 聘珍樓 ☆
こちらではまず席に案内される前に飲茶席と食事席どちらにするかを
聞かれますが、スタンダードなサンマー麺をいただくならば食事席へ。
☆ サンマー麺 １１６０円（サービス料・消費税込み） ☆
スープは醤油味で、炒められた具にはとろみがないタイプ。
サービスが細やかで、高級感が漂うこちらのお店ではラーメン１杯だけ
をいただいて帰るのは大変気が引けますので、出来れば大人数で行かれて
他のお料理もいただきながらというのがおすすめです。
一方、玉泉亭は伊勢佐木町５丁目、土日ライブが行われるクロスゲート
の近くにあり、一人でも気軽に入れる雰囲気が魅力。
☆ 玉泉亭 ☆
☆ サンマー麺 ６００円（消費税込み） ☆
スープは醤油味で、野菜にはとろみが付けられており、私の中では普段
食べ慣れている王道のサンマー麺です。
特別な食材を使っているわけでも、特別な作り方があるわけでもないので、
地元民にとってはご当地ラーメンという意識が少ないメニューですが、
野菜がたっぷりとれて、しかもおいしいラーメンですので、サンマー麺を
食べたことがないという方は是非、一度、お試しを！
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