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クロアチア/ザグレブ特派員ブログ 旧特派員 山内 さよ

クロアチア・ザグレブ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2009年10月25日

和食党に朗報!クロアチア版漬物キセラ・レパ


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和食党に朗報!クロアチア版漬物キセラ・レパ

10月に入って青空市場では
夏の終わりから5週間漬け込んだ
かぶの漬物Kisela repaキセラ・レパや
ザワークラウトKiseli kupusキセリ・クプスが
出回り始めた

lepa.jpg

周りに同じものを売っているのに
行列ができるおばちゃんは
毎年2万キロのキャベツやかぶを仕込み
3月までの6ヶ月で全部売り切る

lepa2.jpg

刻んだキセリ・クプスは
炒め煮にしてソーセージの付け合せに

丸ごとのキセリ・クプスは
クロアチアの冬のお袋の味「サルマSarma」
(クロアチア版ロールキャベツ)に使われる

lepa3.jpg

今はまだ浅漬け風、冬が深まるにつれて味が染みてくるのがいかにも手作り風


超良心価格の値段設定で
本当に商売が成り立つのかこちらが心配してしまう


発酵食品で身体がほっとする美味しさ
ごはんのお供にもぴったりで超オススメ!


【クロアチア語ワンポイントレッスン】
Mogu li probati? (モグ・リ・プロバティ?)
味見していいですか
Probajte! (プロバイテ!)味見して!
Deset deka, molim vas (デセット・デカ・モーリム・ヴァス)
100グラムください
Pola repe pola kupusa molim vas. (ポラ・レペ・ポラ・クプサ・モーリム・ヴァス)
かぶとキャベツ半分づつ下さい

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年10月25日
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    • 特派員プロフィール
    • ザグレブ特派員

      ザグレブ特派員
      山内 さよ
      米独在住を経て、クロアチア人の夫との結婚を機に2003年からザグレブ在住。2児の子育てのかたわらアパートメントホテル経営・メディアコーディネーション業など。独身時代世界中を旅して回った経験をもとに、まだまだ知られざる街ザグレブやクロアチア各地のオモシロ情報をお届けします!ウェブサイト「クロアチア生活情報」やブログ「クロアチアのそら」もご覧ください。

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