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ハンガリー/ブダペスト特派員ブログ Shuri

ハンガリー・ブダペスト特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年11月30日

これで克服?!グリーンピースたっぷりのあったかスープ「Borsóleves」


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これで克服?!グリーンピースたっぷりのあったかスープ「Borsóleves」


ハンガリーは "スープの国" と呼ばれるほど、スープをこよなく愛す国。
その種類は100を優に超えると言われていて、
冬の寒い時期だけではなく、夏には冷たいフルーツスープなど
数多い種類のスープを一年中美味しくいただきます。
メイン料理の前に、大きなスープ皿でしっかりと食べるのがハンガリー流!
ハンガリー語では スープを「飲む」 とは言わず、「食べる」 というのも納得できます。


また、麺が入っているスープはそれだけでお腹がいっぱいになってしまうほど
ボリューム満点! 麺の種類もたくさんあります。
スープによって種類が変わる!スープ用の麺とは...「Tészta」


ハンガリーのスープと言えば、お肉とお野菜をパプリカパウダーでじっくり煮込んだ
真っ赤なスープ Gulyásleves (グヤーシュレベシュ) が有名ですが、
今日は苦手な人が見たらビックリするような、でもぜひハンガリーで挑戦していただきたい
定番スープのひとつをご紹介します!


th_P1080858.jpg


それが、こちらのスープ。お野菜たっぷりで美味しそうですよね〜
実はこれ、日本でこどもの苦手な食べ物ベスト10に常にランクインすると言われていたり
お皿の端に全部よけられてしまうこともある、あの緑色の丸い小粒...
"グリーンピース" のスープ Borsóleves (ボルショーレベシュ) です!


th_P1080864.jpg


名前の通り、グリーンピースがた〜っぷり!!
そのままゴロゴロと入っています。
食べても食べても、グリーンピースがお皿から湧いてくるようです。


グリーンピースの他には、にんじんや白にんじんなどの根菜が入っています。
鶏肉などを入れるレシピもありますが、写真はお野菜だけのスープ。
各家庭では、旬である6月頃になると、さやに入ったままの状態でたっぷり購入し
新鮮なグリーンピースでこのスープを作ります。


実はわたしも、日本に居た頃はグリーンピースがあまり得意ではなかったので
初めてこのスープを作ってもらった時には「少なめで...」とお願いしました。
ところが一口食べて、今まで食べていたものは一体何だったのだろうと
ビックリしておかわりをした記憶があります。


グリーンピースとは思えないほどの甘さと、プチッと弾ける食感に
苦手なはずなのに「あれ?」と、美味しく克服できる方もいらっしゃるかもしれません。
浅田真央ちゃんがハンガリーで野菜嫌いを克服したという話もあったほど、
ハンガリーのお野菜は、味がしっかりしていてとっても美味しいのです!
グリーンピースのスープ、苦手な方も是非ハンガリーでご賞味ください♪


(11月お題"スープ")

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材 生活・習慣・マナー
2014年11月30日
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