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スペイン/バレンシア特派員ブログ 田川 敬子

スペイン・バレンシア特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年9月 8日

ミシュランシェフのバルに‟なす味噌"発見!


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ミシュランシェフのバルに‟なす味噌"発見!



以前もご紹介しましたが、バレンシアの中央市場 にはミシュランシェフのリカルド・カマレナの
バル があります。


先日久しぶりに行ってみると、メニューにBerenjena Soja Miso
直訳するとナス 大豆 味噌なるものも発見。日本人として気になるので、頼んでみました。


ジャーン、こちらです。


DSC_7921.jpg


スペインの丸々として大ぶりなナス。オーブンで焼いたのかな。
それに味噌。紛れもない日本の味でした。ビールに合いますよ(^^)


和食からインスピレーションを受けたミシュランシェフは多いと聞きますが、
リカルド・カマレナ氏もそんな気がします。残念なことに私はこのシェフがミシュランの星を
持っているレストラン には行ったことがありませんが、系列のカジュアルレストラン には
何度か行ったことがあります。その時に頂いた料理にも、和食の影響を受けてると感じられるものが
いくつかありました(^^)


Central Bar
住所: Plaza Ciudad de Brujas, s/n (Plaza del Mercado)
地図: https://goo.gl/maps/V3T9E  
営業時間: 6:00~15:30
定休日: 日曜日
Facebook: https://www.facebook.com/centralbarvlc


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2015年9月 8日
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    • 特派員プロフィール
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      バレンシア特派員
      田川 敬子
      東京生まれの東京育ち。初めてスペインを訪れた時にピピピときて、ここに住むぞ!と決意。6年後の2002年に念願かなってバレンシアの日系企業に就職する。その後地元企業勤務を経て現在は育児を優先しつつ、通訳、翻訳、ガイド、ガイドブック等の仕事をちょこちょこと。バレンシア語が話される郊外の田舎町旧城下町在住。連絡先はコチラです。 DISQUS ID @disqus_Y6CeolLjuu

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