ミシュランシェフのバルに‟なす味噌"発見！
以前もご紹介しましたが、バレンシアの中央市場にはミシュランシェフのリカルド・カマレナの
バルがあります。
先日久しぶりに行ってみると、メニューにBerenjena Soja Miso、
直訳するとナス 大豆 味噌なるものも発見。日本人として気になるので、頼んでみました。
ジャーン、こちらです。
スペインの丸々として大ぶりなナス。オーブンで焼いたのかな。
それに味噌。紛れもない日本の味でした。ビールに合いますよ（^^）
和食からインスピレーションを受けたミシュランシェフは多いと聞きますが、
リカルド・カマレナ氏もそんな気がします。残念なことに私はこのシェフがミシュランの星を
持っているレストランには行ったことがありませんが、系列のカジュアルレストランには
何度か行ったことがあります。その時に頂いた料理にも、和食の影響を受けてると感じられるものが
いくつかありました（^^）
住所： Plaza Ciudad de Brujas, s/n （Plaza del Mercado）
営業時間： 6:00～15:30
定休日： 日曜日
Facebook： https://www.facebook.com/centralbarvlc
ランキングに参加しています。
↓↓↓クリックして頂けると嬉しいです^^↓↓↓
筆者
スペイン特派員
田川 敬子
東京生まれの東京育ち。オリーブオイル専門家としてスペインと日本で活動するほか、複数のウェブサイトにスペイン情報を寄稿。
関連記事
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。